Λύσεις — Κεφάλαιο 6: Μικρά Επαγγελματικά Ψυγεία (σελ. 267-268) – ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΕΙΣ ΨΥΞΗΣ Ι Γ΄ ΕΠΑΛ
Λύσεις — Κεφάλαιο 6: Μικρά Επαγγελματικά Ψυγεία
Λύσεις στις 19 ερωτήσεις του κεφαλαίου 6: η τυποποίηση των μικρών επαγγελματικών ψυγείων σε ψυγεία συντήρησης, κατάψυξης και μικτά, με λεπτομερή περιγραφή κάθε τύπου ψυγείου συντήρησης (ανθοπωλείων, καφεζαχαροπλαστείων, Super Markets, κρεοπωλείων, εστιατορίων, νερού) — κατασκευή τοιχώματος, θερμοκρασίες λειτουργίας και τύποι συμπιεστών/εξατμιστών κάθε κατηγορίας, ο μικρός ψυκτικός θάλαμος (§6.2), η σωστή θέση τοποθέτησης του συμπιεστή για εύκολη πρόσβαση συντήρησης/επισκευής (§6.3, ενιαία μονάδα με συμπυκνωτή-ανεμιστήρα σε αφαιρούμενη βάση) και ο συνεχής φωτισμός με διαμήκη λάμπα φθορισμού (§6.4).
Τυποποίηση επαγγελματικών ψυγείων σε τρεις κατηγορίες
Ερώτηση: Πώς έχουν τυποποιηθεί τα επαγγελματικά ψυγεία, ώστε να καλύπτουν όλες τις ανάγκες της αγοράς;
Απάντηση:
- §6.1 «οι κατασκευαστές επαγγελματικών ψυγείων τυποποίησαν όλο το φάσμα της εμπορικής ψύξης στις παρακάτω κατηγορίες ψυγείων: 1. Ψυγεία συντήρησης των προϊόντων. 2. Ψυγεία κατάψυξης των προϊόντων. 3. Ψυγεία μικτά (συντήρησης και κατάψυξης).»
Σύνοψη: Για να καλυφθεί η ποικιλία των απαιτήσεων της αγοράς, οι κατασκευαστές επαγγελματικών ψυγείων τυποποίησαν όλο το φάσμα της εμπορικής ψύξης σε τρεις κατηγορίες: (1) ψυγεία συντήρησης των προϊόντων, (2) ψυγεία κατάψυξης των προϊόντων και (3) ψυγεία μικτά (συντήρησης και κατάψυξης μαζί).
Κριτήρια αξιολόγησης:
- Συντήρησης, κατάψυξης, μικτά (συντήρησης+κατάψυξης)
Διαμόρφωση ψυγείων ανθοπωλείων
Ερώτηση: Πώς είναι διαμορφωμένα τα ψυγεία των ανθοπωλείων;
Απάντηση:
- §6.1 Ψυγεία ανθοπωλείων «κάθε ψυγείο διατήρησης ανθέων πρέπει να έχει όλη την πρόσοψή του (σχεδόν) από διπλό κρύσταλλο... η εσωτερική του διαρρύθμιση να επιτρέπει την τοποθέτηση μεγάλων ανθοδεσμών μέσα στα βάζα τους... Οι ψυκτικές μονάδες των ψυγείων αυτών είναι αερόψυκτες ημίκλειστου τύπου και στοιχείο βεβιασμένης κυκλοφορίας αέρα.»
Σύνοψη: (ενδεικτική) Τα ψυγεία ανθοπωλείων έχουν όλη την πρόσοψή τους (σχεδόν) από διπλό κρύσταλλο, ενώ η εσωτερική τους διαρρύθμιση επιτρέπει την τοποθέτηση μεγάλων ανθοδεσμών μέσα στα βάζα τους. Η ψυκτική τους μονάδα είναι αερόψυκτη ημίκλειστου τύπου, με στοιχείο (εξατμιστή) βεβιασμένης κυκλοφορίας αέρα. Μέσα τους διατηρούνται μόνο άνθη πολύ ευαίσθητα στον χρόνο (2-5 μέρες διάρκεια ζωής) και σχετικά υψηλής τιμής.
Κριτήρια αξιολόγησης:
- Πρόσοψη διπλού κρυστάλλου, χώρος για μεγάλα ανθοδέσμα, ψυκτική μονάδα αερόψυκτη ημίκλειστου τύπου με βεβιασμένη κυκλοφορία αέρα
Συσκευασία και θερμοκρασία διατήρησης λουλουδιών
Ερώτηση: Πώς διατηρούνται τα λουλούδια στη χώρα μας και σε ποια θερμοκρασία;
Απάντηση:
- §6.1 Ψυγεία ανθοπωλείων «Στη χώρα μας οι ανθοπώλες χρησιμοποιούν την υγρή συσκευασία (νερό μέσα στα βάζα με τα λουλούδια) και ως κατάλληλη θερμοκρασία διατήρησης των ανθέων παίρνουν τη θερμοκρασία (τη μέση) του εδάφους, δηλαδή 12°C περίπου.»
Σύνοψη: Στη χώρα μας τα λουλούδια διατηρούνται με την υγρή συσκευασία, δηλαδή με νερό μέσα στα βάζα όπου βρίσκονται τα λουλούδια. Ως κατάλληλη θερμοκρασία διατήρησης θεωρείται η (μέση) θερμοκρασία του εδάφους, δηλαδή περίπου 12°C.
Κριτήρια αξιολόγησης:
- Υγρή συσκευασία (νερό στα βάζα) — θερμοκρασία περίπου 12°C
Ψυκτικές μηχανές και εξατμιστές ψυγείων ανθοπωλείων
Ερώτηση: Τι είδους ψυκτικές μηχανές και τι είδους εξατμιστές χρησιμοποιούνται στα ψυγεία των ανθοπωλείων;
Απάντηση:
- §6.1 Ψυγεία ανθοπωλείων «Οι ψυκτικές μονάδες των ψυγείων αυτών είναι αερόψυκτες ημίκλειστου τύπου και στοιχείο βεβιασμένης κυκλοφορίας αέρα.»
Σύνοψη: Στα ψυγεία ανθοπωλείων χρησιμοποιούνται ψυκτικές μονάδες αερόψυκτες ημίκλειστου τύπου, με στοιχείο (εξατμιστή) βεβιασμένης κυκλοφορίας αέρα.
Κριτήρια αξιολόγησης:
- Ψυκτική μονάδα: αερόψυκτη ημίκλειστου τύπου· εξατμιστής: βεβιασμένης κυκλοφορίας αέρα
Κατασκευή τοιχώματος ψυγείων καφεζαχαροπλαστείων
Ερώτηση: Πώς κατασκευάζεται το τοίχωμα των ψυγείων για καφεζαχαροπλαστεία (κλειστές βιτρίνες);
Απάντηση:
- §6.1 Ψυγεία καφεζαχαροπλαστείων «Η εσωτερική κατασκευή του ψυγείου αποτελείται από το χαλύβδινο σκελετό και τα χαλύβδινα γαλβανιζέ φύλλα επένδυσης μαζί με τις διάφορες σχάρες τοποθέτησης των ψυχωμένων προϊόντων. Μεταξύ εσωτερικής και εξωτερικής επένδυσης τοποθετείται το μονωτικό υλικό πάχους 5cm περίπου. Η πρόσοψη του ψυγείου είναι από διπλό κρύσταλλο...»
Σύνοψη: Το τοίχωμα των ψυγείων καφεζαχαροπλαστείων αποτελείται εσωτερικά από χαλύβδινο σκελετό με χαλύβδινα γαλβανιζέ φύλλα επένδυσης (μαζί με τις σχάρες τοποθέτησης προϊόντων), ενώ μεταξύ εσωτερικής και εξωτερικής επένδυσης τοποθετείται μονωτικό υλικό πάχους περίπου 5 cm. Η πρόσοψη του ψυγείου είναι από διπλό κρύσταλλο.
Κριτήρια αξιολόγησης:
- Χαλύβδινος σκελετός + γαλβανιζέ φύλλα, μονωτικό ~5cm ανάμεσα, πρόσοψη διπλό κρύσταλλο
Θερμοκρασία και συμπιεστές ψυγείων καφεζαχαροπλαστείων
Ερώτηση: Ποια είναι η κατάλληλη θερμοκρασία για τα ψυγεία των καφεζαχαροπλαστείων και ποιοι συμπιεστές χρησιμοποιούνται;
Απάντηση:
- §6.1 Ψυγεία καφεζαχαροπλαστείων «Η κατάλληλη θερμοκρασία για τη διατήρησή τους κυμαίνεται από 3°C - 8°C, η οποία διασφαλίζεται με τον πρεσοστάτη χαμηλής εγκατάστασης... Ο συμπιεστής είναι ημίκλειστου τύπου 370 - 560 Watt και η εγκατάσταση λειτουργεί με στοιχείο φυσικής κυκλοφορίας.»
Σύνοψη: Η κατάλληλη θερμοκρασία διατήρησης στα ψυγεία καφεζαχαροπλαστείων κυμαίνεται από 3°C έως 8°C, εξασφαλισμένη με τον πρεσοστάτη χαμηλής της εγκατάστασης. Χρησιμοποιείται συμπιεστής ημίκλειστου τύπου, ισχύος 370-560 Watt, με στοιχείο (εξατμιστή) φυσικής κυκλοφορίας.
Κριτήρια αξιολόγησης:
- Θερμοκρασία 3-8°C (πρεσοστάτης χαμηλής)· συμπιεστής ημίκλειστου τύπου 370-560W, στοιχείο φυσικής κυκλοφορίας
Ιδιομορφία ψυγείων Super Markets
Ερώτηση: Ποια ιδιομορφία παρουσιάζουν τα ψυγεία των supermarkets;
Απάντηση:
- §6.1 Ψυγεία των Super Markets «Όλη η πρόσοψη των ψυγείων αυτών δεν έχει κανένα μονωτικό υλικό αλλά είναι ελεύθερη για τη χρήση των πελατών. Τα ψυγεία αυτά έχουν μεγαλύτερα φορτία θερμότητας (για ίση ποσότητα προϊόντων) και μεγαλύτερη ποσότητα σχηματισμού πάγου στο στοιχείο τους.»
Σύνοψη: Η ιδιομορφία των ψυγείων supermarket είναι ότι όλη η πρόσοψή τους δεν έχει κανένα μονωτικό υλικό, αλλά είναι ελεύθερη για τη χρήση των πελατών. Ως συνέπεια, έχουν μεγαλύτερα φορτία θερμότητας (για ίση ποσότητα προϊόντων σε σχέση με κλειστά ψυγεία) και μεγαλύτερη ποσότητα σχηματισμού πάγου στο στοιχείο (εξατμιστή) τους.
Κριτήρια αξιολόγησης:
- Πρόσοψη χωρίς κανένα μονωτικό υλικό (ελεύθερη για τους πελάτες) → μεγαλύτερα φορτία θερμότητας/πάγος
Θερμοκρασίες στα ψυγεία Super Markets
Ερώτηση: Ποιες θερμοκρασίες επικρατούν στα πιο πάνω ψυγεία;
Απάντηση:
- §6.1 Ψυγεία των Super Markets «Η θερμοκρασία η οποία επικρατεί στο ανοικτό αυτό ψυγείο κυμαίνεται από 8°C - 12°C, εκτός των ωρών διακοπής της λειτουργίας των καταστημάτων, που η θερμοκρασία κατεβαίνει γύρω στους 3°C - 5°C, επειδή στο διάστημα αυτό της διακοπής η ελεύθερη επιφάνεια της πρόσοψης καλύπτεται με ειδικά μονωτικά καλύμματα.»
Σύνοψη: Στα ψυγεία των super markets η θερμοκρασία κυμαίνεται από 8°C έως 12°C κατά τις ώρες λειτουργίας των καταστημάτων. Εκτός ωρών λειτουργίας η θερμοκρασία κατεβαίνει γύρω στους 3°C-5°C, επειδή τότε η ελεύθερη επιφάνεια της πρόσοψης καλύπτεται με ειδικά μονωτικά καλύμματα που συνοδεύουν κάθε ψυγείο αυτού του τύπου.
Κριτήρια αξιολόγησης:
- 8-12°C κατά τη λειτουργία, 3-5°C εκτός ωρών λειτουργίας (με μονωτικά καλύμματα)
Συμπιεστές και εξατμιστές ψυγείων Super Markets
Ερώτηση: Τι είδους συμπιεστές και εξατμιστές χρησιμοποιούνται στα ψυγεία των supermarkets;
Απάντηση:
- §6.1 Ψυγεία των Super Markets «Οι εγκαταστάσεις αυτής της κατηγορίας χρησιμοποιούν συμπιεστές ημίκλειστου τύπου ισχύος 560W και έχουν στοιχεία βεβιασμένης (συνήθως) ή φυσικής κυκλοφορίας του αέρα τοποθετημένα στο κάτω μέρος του ψυγείου.»
Σύνοψη: Στα ψυγεία των super markets χρησιμοποιούνται συμπιεστές ημίκλειστου τύπου, ισχύος 560W, ενώ τα στοιχεία (εξατμιστές) είναι συνήθως βεβιασμένης, ή σπανιότερα φυσικής, κυκλοφορίας αέρα, τοποθετημένα στο κάτω μέρος του ψυγείου.
Κριτήρια αξιολόγησης:
- Συμπιεστής ημίκλειστου τύπου 560W· εξατμιστής βεβιασμένης (συνήθως) ή φυσικής κυκλοφορίας, στο κάτω μέρος
Χωρητικότητα και θερμοκρασία ψυγείων κρεοπωλείων
Ερώτηση: Για ποιο φορτίο κρέατος κατασκευάζονται τα ψυγεία των κρεοπωλείων και ποιες θερμοκρασίες διατηρούν;
Απάντηση:
- §6.1 Ψυγεία κρεοπωλείων «Εάν τα ψυγεία αυτής της κατηγορίας κατασκευάζονται για καθαρό εσωτερικό ωφέλιμο χώρο από 5 - 7 m3 μέσα στα οποία θα μπορούν να διατηρούνται 1500 - 2500 kg κρέατος σε θερμοκρασία 0 - 2C...»
Σύνοψη: Τα ψυγεία κρεοπωλείων κατασκευάζονται συνήθως για καθαρό εσωτερικό ωφέλιμο χώρο 5-7 m³, μέσα στον οποίο μπορούν να διατηρηθούν 1500-2500 kg κρέατος, σε θερμοκρασία 0-2°C.
Κριτήρια αξιολόγησης:
- Χωρητικότητα 1500-2500 kg κρέατος (χώρος 5-7 m³), θερμοκρασία 0-2°C
Κατασκευή τοιχώματος ψυγείων κρεοπωλείων
Ερώτηση: Πώς είναι κατασκευασμένο το τοίχωμα του θαλάμου των ψυγείων κρεοπωλείων;
Απάντηση:
- §6.1 Ψυγεία κρεοπωλείων «Εσωτερικά έχουν επένδυση γαλβανισμένης χαλύβδινης λαμαρίνας και φέρουν δοκούς για την ανάρτηση άγκιστρων πάνω στα οποία τοποθετούνται τα σφαγμένα ζώα. Εξωτερικά έχουν ξύλινη επένδυση αρκετού πάχους και μεταξύ του ξύλου και της λαμαρίνας τοποθετείται το μονωτικό υλικό (πολυουρεθάνη ή πολυεστέρας) πάχους 60 - 80 mm, αφού τοποθετείται ειδικός χάρτης ψυγείου (πισσόχαρτο) ή πίσσα μεταξύ των επιφανειών του μονωτικού υλικού.»
Σύνοψη: Το τοίχωμα του θαλάμου των ψυγείων κρεοπωλείων έχει εσωτερικά επένδυση από γαλβανισμένη χαλύβδινη λαμαρίνα, με δοκούς για την ανάρτηση αγκίστρων πάνω στα οποία τοποθετούνται τα σφαγμένα ζώα. Εξωτερικά έχει ξύλινη επένδυση αρκετού πάχους, ενώ ανάμεσα στο ξύλο και στη λαμαρίνα τοποθετείται μονωτικό υλικό (πολυουρεθάνη ή πολυεστέρας) πάχους 60-80 mm, αφού πρώτα τοποθετηθεί ειδικός χάρτης ψυγείου (πισσόχαρτο) ή πίσσα μεταξύ των επιφανειών του μονωτικού υλικού.
Κριτήρια αξιολόγησης:
- Εσωτ. γαλβανισμένη λαμαρίνα + δοκοί αγκίστρων· εξωτ. ξύλινη επένδυση· ανάμεσα μονωτικό (πολυουρεθάνη/πολυεστέρας) 60-80mm + πισσόχαρτο
Συμπιεστές και εξατμιστές ψυγείων κρεοπωλείων
Ερώτηση: Ποιοι συμπιεστές και ποιοι εξατμιστές χρησιμοποιούνται στα ψυγεία των κρεοπωλείων;
Απάντηση:
- §6.1 Ψυγεία κρεοπωλείων «Η ψυκτική εγκατάσταση των κρεοπωλείων λειτουργεί με συμπιεστή ημίκλειστου τύπου, ιπποδύναμης άνω του 1HP(746W), και ατμοποιητή βεβιασμένης κυκλοφορίας τοποθετημένο στην οροφή του ψυγείου.»
Σύνοψη: Στα ψυγεία κρεοπωλείων χρησιμοποιείται συμπιεστής ημίκλειστου τύπου, ιπποδύναμης άνω του 1HP (746W), και ατμοποιητής (εξατμιστής) βεβιασμένης κυκλοφορίας, τοποθετημένος στην οροφή του ψυγείου.
Κριτήρια αξιολόγησης:
- Συμπιεστής ημίκλειστου τύπου >1HP (746W)· εξατμιστής βεβιασμένης κυκλοφορίας στην οροφή
Κατασκευή τοιχώματος ψυγείων εστιατορίων
Ερώτηση: Πώς κατασκευάζεται το τοίχωμα του θαλάμου των ψυγείων εστιατορίων;
Απάντηση:
- §6.1 Ψυγεία εστιατορίων «τα ψυγεία της κατηγορίας αυτής έχουν μεταλλικό σκελετό και εσωτερική επένδυση από γαλβανισμένη χαλύβδινη λαμαρίνα, ενώ εξωτερικά έχουν επένδυση από ανοξείδωτο χάλυβα. Μεταξύ του εσωτερικού και εξωτερικού χαλύβδινου ελάσματος τοποθετείται το κατάλληλο μονωτικό υλικό πάχους 60 - 80 mm.»
Σύνοψη: Τα ψυγεία εστιατορίων έχουν μεταλλικό σκελετό, με εσωτερική επένδυση από γαλβανισμένη χαλύβδινη λαμαρίνα και εξωτερική επένδυση από ανοξείδωτο χάλυβα. Μεταξύ του εσωτερικού και εξωτερικού χαλύβδινου ελάσματος τοποθετείται το κατάλληλο μονωτικό υλικό πάχους 60-80 mm.
Κριτήρια αξιολόγησης:
- Μεταλλικός σκελετός, εσωτ. γαλβανισμένη λαμαρίνα, εξωτ. ανοξείδωτος χάλυβας, μονωτικό 60-80mm ανάμεσα
Διαρρύθμιση εσωτερικού χώρου ψυγείων εστιατορίων
Ερώτηση: Πώς διαρρυθμίζεται ο εσωτερικός χώρος των ψυγείων εστιατορίων και γιατί;
Απάντηση:
- §6.1 Ψυγεία εστιατορίων «τα ψυγεία που χρησιμοποιούνται από τα εστιατόρια για τη συντήρηση των διαφόρων προϊόντων και ποτών έχουν τέτοια εσωτερική διαρρύθμιση, ώστε να συνυπάρχουν προϊόντα με διαφορετική οσμή και με διαφορετική θερμοκρασία συντήρησής τους... Οι κατασκευαστές των ψυγείων αυτού του τύπου είτε έχουν ολόκληρο τον εσωτερικό χώρο ενιαίο... είτε έχουν δύο χώρους, ένα μεγάλο και ένα μικρό.»
Σύνοψη: (ενδεικτική) Ο εσωτερικός χώρος των ψυγείων εστιατορίων διαρρυθμίζεται είτε ως ενιαίος χώρος, με ένα στοιχείο βεβιασμένης κυκλοφορίας στην οροφή του, είτε χωρίζεται σε δύο θαλάμους, έναν μεγάλο (με στοιχείο βεβιασμένης κυκλοφορίας στην οροφή) και έναν μικρό (με στοιχείο φυσικής κυκλοφορίας). Η διαρρύθμιση αυτή γίνεται επειδή στο ίδιο ψυγείο πρέπει να συνυπάρχουν προϊόντα και ποτά με διαφορετική οσμή και διαφορετική θερμοκρασία συντήρησης — ο διαχωρισμός σε δύο θαλάμους διαφορετικής θερμοκρασίας (π.χ. μικρός θάλαμος στους 0-2°C για νωπά ψάρια/κρέας) επιτρέπει τη σωστή, ξεχωριστή συντήρηση κάθε είδους προϊόντος.
Κριτήρια αξιολόγησης:
- Ενιαίος χώρος ή δύο θάλαμοι (μεγάλος+μικρός)· γιατί: πρέπει να συνυπάρχουν προϊόντα διαφορετικής οσμής/θερμοκρασίας
Θερμοκρασίες τμημάτων ψυγείου εστιατορίου
Ερώτηση: Ποιες θερμοκρασίες επικρατούν στα διάφορα τμήματα ενός ψυγείου εστιατορίου;
Απάντηση:
- §6.1 Ψυγεία εστιατορίων «Η θερμοκρασία που επικρατεί μέσα στο ψυγείο είναι 2°C - 5°C για το μεγάλο θάλαμο, ενώ για το μικρό είναι 0°C - 2°C. Συνήθως, μέσα στο μικρό θάλαμο του ψυγείου τοποθετούμε νωπά ψάρια ή νωπό κρέας.»
Σύνοψη: Στα ψυγεία εστιατορίων ο μεγάλος θάλαμος διατηρεί θερμοκρασία 2°C-5°C, ενώ ο μικρός θάλαμος διατηρεί χαμηλότερη θερμοκρασία, 0°C-2°C — στον μικρό θάλαμο τοποθετούνται συνήθως νωπά ψάρια ή νωπό κρέας.
Κριτήρια αξιολόγησης:
- Μεγάλος θάλαμος: 2-5°C· μικρός θάλαμος: 0-2°C (νωπά ψάρια/κρέας)
Συμπιεστές ψυγείων εστιατορίων
Ερώτηση: Τι είδους συμπιεστές χρησιμοποιούνται στα ψυγεία εστιατορίων;
Απάντηση:
- §6.1 Ψυγεία εστιατορίων «η ψυκτική εγκατάσταση λειτουργεί με συμπιεστές κλειστού ή ημίκλειστου τύπου ιπποδύναμης 370 W και άνω.»
Σύνοψη: Στα ψυγεία εστιατορίων χρησιμοποιούνται συμπιεστές κλειστού ή ημίκλειστου τύπου, ιπποδύναμης 370 W και άνω.
Κριτήρια αξιολόγησης:
- Συμπιεστές κλειστού ή ημίκλειστου τύπου, ισχύος 370W και άνω
Δύο κατηγορίες ψυκτών νερού
Ερώτηση: Να αναφέρετε τις δύο βασικές κατηγορίες των ψυκτών νερού όσον αφορά τη διάταξη του ψυκτικού τους στοιχείου.
Απάντηση:
- §6.1 Ψυγεία νερού «Στη μια περίπτωση το ψυκτικό στοιχείο αποτελείται από ειδικό χαλκοσωλήνα σε σχήμα σπιράλ, που είναι βυθισμένο μέσα στο νερό του δοχείου του ψύκτη, ενώ στην άλλη περίπτωση το ψυκτικό στοιχείο είναι περιφερειακά τοποθετημένο στην εξωτερική επιφάνεια του δοχείου νερού του ψύκτη.»
Σύνοψη: Οι δύο βασικές κατηγορίες ψυκτών νερού, ως προς τη διάταξη του ψυκτικού στοιχείου, είναι: (1) το ψυκτικό στοιχείο να αποτελείται από ειδικό χαλκοσωλήνα σε σχήμα σπιράλ, βυθισμένο μέσα στο νερό του δοχείου του ψύκτη, και (2) το ψυκτικό στοιχείο να είναι περιφερειακά τοποθετημένο στην εξωτερική επιφάνεια του δοχείου νερού του ψύκτη.
Κριτήρια αξιολόγησης:
- Σπιράλ χαλκοσωλήνας βυθισμένος στο νερό, ή στοιχείο περιφερειακό στην εξωτερική επιφάνεια του δοχείου
Επιμέρους φορτία ψυκτικού φορτίου ψύκτη νερού
Ερώτηση: Από ποια επί μέρους φορτία συνίσταται το ψυκτικό φορτίο ενός ψύκτη νερού;
Απάντηση:
- §6.1 Ψυγεία νερού «Το θερμικό φορτίο ενός ψύκτη νερού αποτελείται από τη θερμότητα που απορροφάται από το νερό κατά την ψύξη του, κατά 98% περίπου, και κατά 1 - 2% από τη θερμότητα που απορροφάται από τα τοιχώματα.»
Σύνοψη: Το ψυκτικό (θερμικό) φορτίο ενός ψύκτη νερού αποτελείται κατά περίπου 98% από τη θερμότητα που απορροφάται από το ίδιο το νερό κατά την ψύξη του, και κατά 1-2% από τη θερμότητα που απορροφάται από τα τοιχώματα του δοχείου.
Κριτήρια αξιολόγησης:
- ~98% από το νερό (κατά την ψύξη του) + 1-2% από τα τοιχώματα
Συμπιεστές ψυκτών νερού
Ερώτηση: Τι είδους συμπιεστές χρησιμοποιούνται στους ψύκτες νερού;
Απάντηση:
- §6.1 Ψυγεία νερού «Οι ψύκτες λειτουργούν με συμπιεστές κλειστού ή ημίκλειστου τύπου ισχύος 180 W και άνω ανάλογα με την παρεχόμενη ποσότητα του νερού ανά ώρα και της θερμοκρασίας του.»
Σύνοψη: Οι ψύκτες νερού λειτουργούν με συμπιεστές κλειστού ή ημίκλειστου τύπου, ισχύος 180 W και άνω, ανάλογα με την παρεχόμενη ποσότητα νερού ανά ώρα και τη θερμοκρασία του.
Κριτήρια αξιολόγησης:
- Συμπιεστές κλειστού ή ημίκλειστου τύπου, ισχύος 180W και άνω (ανάλογα με παροχή/θερμοκρασία νερού)
