Λύσεις — Κεφάλαιο 8 (Ερωτήσεις σελ. 343) – ΕΜΠΟΡΙΑ ΓΕΩΡΓΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ Γ΄ ΕΠΑΛ

Λύσεις — Κεφάλαιο 8 (Ερωτήσεις σελ. 343)

Απαντήσεις στις 12 ερωτήσεις κατανόησης του κεφαλαίου 8. Οι 5 εργαστηριακές ασκήσεις (δίκτυα διανομής προϊόντων της περιοχής σας, επίσκεψη σε επιχείρηση) είναι ανοιχτές δραστηριότητες πεδίου/προσωπικής εμπειρίας χωρίς μία σωστή απάντηση.

Ερώτηση 1 — Αναγκαιότητα χονδρεμπορίου

Ερώτηση: Για ποιους λόγους είναι αναγκαίο το χονδρεμπόριο των πρωτογενών γεωργικών προϊόντων;

Απάντηση:

• 7 λόγοι (σελ. 314-316): 1) οι παραγωγοί δεν έχουν χρόνο να αναζητούν μακρινούς αγοραστές, 2) δεν έχουν την αναγκαία υλικοτεχνική υποδομή/κεφάλαια/γνώσεις (οι χονδρέμποροι είναι εξειδικευμένοι), 3) οι χονδρέμποροι είναι συγκεντρωμένοι σε συγκεκριμένους χώρους (διευκόλυνση λιανοπωλητών), 4) αναλαμβάνουν αποτελεσματικότερα τους κινδύνους εμπορίας (καλύτερη ενημέρωση), 5) παρέχουν χρήσιμες πληροφορίες στους παραγωγούς, 6) προωθούν προϊόντα σε περιοχές με υψηλές τιμές (εξομάλυνση αγοράς), 7) αναλαμβάνουν λειτουργίες μεταφοράς, αποθήκευσης, χρηματοδότησης.

Σύνοψη: Έλλειψη χρόνου/υποδομής/κεφαλαίων των παραγωγών, συγκέντρωση χονδρεμπόρων σε συγκεκριμένους χώρους, καλύτερη ανάληψη κινδύνων, παροχή πληροφοριών, εξομάλυνση αγοράς, ανάληψη λειτουργιών Μάρκετινγκ.

Κριτήρια αξιολόγησης:

Ερώτηση 2 — Είδη λιανικού εμπορίου

Ερώτηση: Να αναφέρετε τα είδη του λιανικού εμπορίου.

Απάντηση:

• Με κριτήριο αριθμό ειδών (σελ. 316): γενικό (πολλά προϊόντα — παντοπωλεία, σούπερ-μάρκετ) και ειδικό (ένα προϊόν/ομοειδή ομάδα — κρεοπωλεία, ιχθυοπωλεία).
• Με κριτήριο βαθμό συγκέντρωσης καταστημάτων: κεντρικές αγορές, μόνιμες περιφερειακές αγορές, κινητές συνοικιακές αγορές, μεμονωμένα καταστήματα.
• Με κριτήριο μόνιμη/μη εγκατάσταση λιανοπωλητών: σταθεροί και πλανόδιοι.

Σύνοψη: Γενικό/ειδικό (αριθμός προϊόντων)· κεντρικές/περιφερειακές/κινητές αγορές/μεμονωμένα καταστήματα (συγκέντρωση)· σταθεροί/πλανόδιοι λιανοπωλητές.

Κριτήρια αξιολόγησης:

Ερώτηση 3 — Είδη καταστημάτων λιανικής πώλησης

Ερώτηση: Να αναφέρετε τα είδη των καταστημάτων λιανικής πώλησης.

Απάντηση:

• 3 είδη με κριτήριο τον βαθμό εξυπηρέτησης (σελ. 319-320): α) πλήρους εξυπηρέτησης (μικρά οικογενειακά καταστήματα), β) μερικής εξυπηρέτησης, γ) αυτοεξυπηρέτησης/Σελφσέρβις (mini market, σούπερ-μάρκετ, υπεραγορές).

Σύνοψη: Καταστήματα πλήρους εξυπηρέτησης, μερικής εξυπηρέτησης, αυτοεξυπηρέτησης.

Κριτήρια αξιολόγησης:

Ερώτηση 4 — Συστήματα ανάπτυξης δικτύων διανομής

Ερώτηση: Να αναφέρετε τα συστήματα ανάπτυξης των δικτύων διανομής.

Απάντηση:

• 3 συστήματα (σελ. 323-324): α) παραδοσιακό σύστημα (ανεξάρτητες επιχειρήσεις, χωρίς συντονισμό), β) κάθετα συστήματα (εταιρικά, συμβατικά, αλυσιδωτοί οργανισμοί/Franchise), γ) οριζόντια συστήματα (συνεργασία δύο ή περισσότερων επιχειρήσεων για κοινή εκμετάλλευση ευκαιρίας Μάρκετινγκ).

Σύνοψη: Παραδοσιακό σύστημα, κάθετα συστήματα (εταιρικά/συμβατικά/Franchise), οριζόντια συστήματα.

Κριτήρια αξιολόγησης:

Ερώτηση 5 — Πλεονεκτήματα-μειονεκτήματα γενικής, αποκλειστικής, εκλεκτικής διανομής

Ερώτηση: Ποια είναι τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της γενικής, της αποκλειστικής και της εκλεκτικής διανομής;

Απάντηση:

• Γενική/εντατική διανομή (σελ. 324-325): Πλεονέκτημα — περισσότερα σημεία πώλησης, καλύτερη εξυπηρέτηση πελατών. Μειονέκτημα — μειωμένο ενδιαφέρον πωλητών για προώθηση (πωλούν και ανταγωνιστικά προϊόντα).
• Αποκλειστική διανομή (σελ. 325-326): Πλεονεκτήματα — συγκέντρωση προσπαθειών προώθησης από αποκλειστικούς αντιπροσώπους, μειωμένο κόστος διανομής, καλύτερος έλεγχος αγοράς. Μειονεκτήματα — πρόσθετος έλεγχος αντιπροσώπου, πιθανός αποκλεισμός καλύτερων ενδιάμεσων, πιθανή μείωση συνολικών πωλήσεων, μακρόχρονη δέσμευση (5-10 έτη).
• Επιλεκτική (εκλεκτική) διανομή: συνδυασμός των δύο παραπάνω — αποκλειστικοί αντιπρόσωποι σε ορισμένες περιοχές, απλοί αντιπρόσωποι σε άλλες.

Σύνοψη: Γενική: περισσότερα σημεία πώλησης αλλά λιγότερο ενδιαφέρον πωλητών. Αποκλειστική: καλύτερος έλεγχος/λιγότερο κόστος αλλά δέσμευση/κίνδυνος αποκλεισμού. Εκλεκτική: συνδυασμός των δύο ανά περιοχή.

Κριτήρια αξιολόγησης:

Ερώτηση 6 — Δίκτυα διανομής πρωτογενών γεωργικών προϊόντων

Ερώτηση: Να αναφέρετε τρία από τα δίκτυα διανομής που χρησιμοποιούνται στη διανομή των πρωτογενών γεωργικών προϊόντων.

Απάντηση:

• Ενδεικτικά τρία από τα δίκτυα (σελ. 327-328): παραγωγός - καταναλωτής· παραγωγός - λιανοπωλητής - καταναλωτής· παραγωγός - χονδρέμπορος - λιανοπωλητής - καταναλωτής.

Σύνοψη: Παραγωγός-καταναλωτής· παραγωγός-λιανοπωλητής-καταναλωτής· παραγωγός-χονδρέμπορος-λιανοπωλητής-καταναλωτής.

Κριτήρια αξιολόγησης:

Ερώτηση 7 — Δίκτυα διανομής επεξεργασμένων γεωργικών προϊόντων

Ερώτηση: Να αναφέρετε τρία από τα δίκτυα διανομής που χρησιμοποιούνται στη διανομή των επεξεργασμένων γεωργικών προϊόντων.

Απάντηση:

• Ενδεικτικά τρία από τα δίκτυα (σελ. 328-329): παραγωγός - βιομηχανία - καταναλωτής· παραγωγός - βιομηχανία - λιανοπωλητής - καταναλωτής· παραγωγός - βιομηχανία - χονδρέμπορος - λιανοπωλητής - καταναλωτής.

Σύνοψη: Παραγωγός-βιομηχανία-καταναλωτής· παραγωγός-βιομηχανία-λιανοπωλητής-καταναλωτής· παραγωγός-βιομηχανία-χονδρέμπορος-λιανοπωλητής-καταναλωτής.

Κριτήρια αξιολόγησης:

Ερώτηση 8 — Πότε ενδείκνυται διανομή μέσω χονδρεμπόρων/αντιπροσώπων

Ερώτηση: Σε ποιες περιπτώσεις ενδείκνυται να γίνεται η διανομή των επεξεργασμένων γεωργικών προϊόντων δια μέσου χονδρεμπόρων ή αντιπροσώπων;

Απάντηση:

• Ενδείκνυται όταν (σελ. 328): μεγάλη διασπορά λιανοπωλητών + μικρή αγορά· η επιχείρηση δε διαθέτει κεφάλαια για δικό της δίκτυο· είναι νέα στην αγορά χωρίς αποτελεσματική πρόσβαση· δεν έχει καθόλου ή καλό όνομα στην αγορά· υπάρχουν χονδρέμποροι με απόλυτο/μεγάλο έλεγχο της αγοράς· υπάρχει πλεόνασμα παραγωγής που δεν μπορεί να διαθέσει αποτελεσματικά· δεν έχει δυνατότητα προβολής/προώθησης.

Σύνοψη: Όταν υπάρχει διασπορά λιανοπωλητών σε μικρή αγορά, έλλειψη κεφαλαίων/φήμης/πρόσβασης της επιχείρησης, ισχυροί χονδρέμποροι που ελέγχουν την αγορά, πλεόνασμα παραγωγής, ή αδυναμία προβολής.

Κριτήρια αξιολόγησης:

Ερώτηση 9 — Δίκτυα διανομής επεξεργασμένων προϊόντων (2)

Ερώτηση: Να αναφέρετε τρία από τα δίκτυα που χρησιμοποιούνται για τη διανομή των επεξεργασμένων γεωργικών προϊόντων.

Απάντηση:

• Τρία επιπλέον δίκτυα, πέρα από αυτά της Ερώτησης 7 (σελ. 328-329): παραγωγός - συνεταιριστική οργάνωση - χονδρέμπορος - λιανοπωλητής - καταναλωτής· παραγωγός - συνεταιριστική οργάνωση - βιομηχανία - χονδρέμπορος - λιανοπωλητής - καταναλωτής· παραγωγός - μεσίτης - βιομηχανία - χονδρέμπορος - λιανοπωλητής - καταναλωτής.

Σύνοψη: Παραγωγός-συνεταιριστική οργάνωση-χονδρέμπορος-λιανοπωλητής-καταναλωτής· παραγωγός-συνεταιριστική οργάνωση-βιομηχανία-χονδρέμπορος-λιανοπωλητής-καταναλωτής· παραγωγός-μεσίτης-βιομηχανία-χονδρέμπορος-λιανοπωλητής-καταναλωτής.

Κριτήρια αξιολόγησης:

Ερώτηση 10 — Καταστήματα κατά έλεγχο ιδιοκτησίας

Ερώτηση: Να αναφέρετε τα είδη των καταστημάτων πώλησης γεωργικών προϊόντων, με βάση τον έλεγχο της ιδιοκτησίας τους.

Απάντηση:

• 6 τύποι (σελ. 329-332): α) ανεξάρτητα καταστήματα, β) συνεταιριστικά καταστήματα παραγωγών, γ) συνεταιριστικά καταστήματα λιανοπωλητών, δ) συνεταιριστικά καταστήματα καταναλωτών, ε) επιχειρηματικά αλυσιδωτά καταστήματα, στ) καταστήματα δικαιόχρησης (Franchise).

Σύνοψη: Ανεξάρτητα, συνεταιριστικά (παραγωγών/λιανοπωλητών/καταναλωτών), επιχειρηματικά αλυσιδωτά, καταστήματα δικαιόχρησης (Franchise).

Κριτήρια αξιολόγησης:

Ερώτηση 11 — Cash and carry και εκπτωτικά σούπερ-μάρκετ

Ερώτηση: Τι είναι τα καταστήματα κας εντ κάρι (cash and carry) και τι είναι τα εκπτωτικά σούπερ-μάρκετ;

Απάντηση:

• Cash and carry (σελ. 333-334): καταστήματα που πωλούν τρόφιμα και άλλα είδη σε επαγγελματίες (εστιατόρια, ζαχαροπλαστεία, καφενεία, ταβέρνες) σε ποσότητες ημιχονδρικής πώλησης, με τιμές χαμηλότερες από τις αλυσίδες σούπερ-μάρκετ (π.χ. MAKRO, ΕΜΠΟΡΙΚΟΣ ΔΕΣΜΟΣ).
• Εκπτωτικά σούπερ-μάρκετ (Discount supermarket): πωλούν προϊόντα ευρείας κατανάλωσης, μεταξύ αυτών και επεξεργασμένα γεωργικά προϊόντα, σε χαμηλές τιμές, συχνά με δικά τους σήματα (π.χ. Dia, BAZAAR).

Σύνοψη: Cash and carry: πώληση σε επαγγελματίες σε ημιχονδρικές ποσότητες, χαμηλές τιμές. Εκπτωτικά σούπερ-μάρκετ: χαμηλές τιμές, συχνά ίδια εμπορικά σήματα.

Κριτήρια αξιολόγησης:

Ερώτηση 12 — Παράγοντες επιλογής συστήματος διανομής

Ερώτηση: Ποιοι παράγοντες επηρεάζουν την επιλογή του συστήματος διανομής, από μία επιχείρηση;

Απάντηση:

• Ενδεικτικά, εξαρτάται κυρίως από (σελ. 335-336): τη φύση του προϊόντος (βάρος, όγκος, φθαρτότητα, συνθήκες συντήρησης), τα υπάρχοντα συστήματα για ομοειδή προϊόντα, τις οικονομικές δυνατότητες της επιχείρησης, τις αγορές-στόχους, τις διακινούμενες ποσότητες, τον βαθμό ανταγωνισμού, τον αριθμό/διασπορά πελατών, την υλικοτεχνική υποδομή, τον αριθμό/μέγεθος παραγωγικών επιχειρήσεων, την εσωτερική/εξωτερική αγορά, την απόσταση από καταναλωτικά κέντρα, τη δυνατότητα προβολής/προώθησης και ελέγχου των λιανοπωλητών.

Σύνοψη: Φύση προϊόντος, υπάρχοντα συστήματα, οικονομικές δυνατότητες επιχείρησης, αγορές-στόχοι, ανταγωνισμός, αριθμός/διασπορά πελατών, υλικοτεχνική υποδομή, δυνατότητα προβολής/ελέγχου ενδιάμεσων.

Κριτήρια αξιολόγησης: