Λύσεις — Κεφάλαιο 4: Συστήματα εκτροφής και παραγωγικές κατευθύνσεις βοοειδών (σελ. 80-81) – ΕΚΤΡΟΦΗ ΑΓΡΟΤΙΚΩΝ ΖΩΩΝ Ι Γ΄ ΕΠΑΛ

Λύσεις — Κεφάλαιο 4: Συστήματα εκτροφής και παραγωγικές κατευθύνσεις βοοειδών

Ερωτήσεις κατανόησης του κεφαλαίου — εντατικό/εκτατικό/ημιεντατικό σύστημα, πρότυπα πιστοποίησης, παραγωγικές κατευθύνσεις αγελάδων.

Παράγοντες επιλογής συστήματος εκτροφής

Ερώτηση: Ποιοι από τους παρακάτω παράγοντες συντελούν στην επιλογή ενός συστήματος εκτροφής; α. η ύπαρξη διαθέσιμων βοσκοτόπων β. το χρώμα των ζώων γ. η παραγωγική κατεύθυνση της μονάδας

Απάντηση:

• Οι συντελεστές παραγωγής. «Ως συντελεστές παραγωγής μπορούμε να αναφέρουμε: ● τα παραγωγικά ζώα (γενετικό δυναμικό, αριθμό κτλ.) ● τη διαθέσιμη έκταση (οικόπεδο εγκαταστάσεων, εκτάσεις για παραγωγή ζωοτροφών, βοσκότοπους)...»
• Η παραγωγική κατεύθυνση. «Η παραγωγική κατεύθυνση ή διαφορετικά ο σκοπός της εκτροφής βοοειδών είναι η παραγωγή γάλακτος και κρέατος... Κάθε βοοτροφική εκμετάλλευση και ανάλογα με την παραγωγική της κατεύθυνση, για να πετύχει το δυνατόν καλύτερο οικονομικό αποτέλεσμα, πρέπει να αξιοποιεί όσο καλύτερα γίνεται τις διαθέσιμες και φθηνότερες ζωοτροφές της περιοχής, τους διαθέσιμους βοσκότοπους...»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Οι σωστοί παράγοντες είναι το α (η ύπαρξη διαθέσιμων βοσκοτόπων — συντελεστής παραγωγής) και το γ (η παραγωγική κατεύθυνση της μονάδας). Το β (το χρώμα των ζώων) δεν επηρεάζει την επιλογή συστήματος εκτροφής — δεν αναφέρεται πουθενά ως κριτήριο στο βιβλίο.

Κριτήρια αξιολόγησης:

• Οι βοσκότοποι είναι ρητά συντελεστής παραγωγής, η παραγωγική κατεύθυνση καθορίζει τι αξιοποιείται

Το σύστημα με το μεγαλύτερο κόστος επένδυσης ανά ζώο

Ερώτηση: Ποιο από τα παρακάτω συστήματα εκτροφής έχει το μεγαλύτερο κόστος επένδυσης ανά ζώο; α. το εντατικό β. το εκτατικό γ. το ημιεκτατικό

Απάντηση:

• Το εντατικό. «Το ύψος του επενδεδυμένου κεφαλαίου για την εφαρμογή του συστήματος αυτού [εντατικό] είναι συγκριτικά υψηλότερο των άλλων συστημάτων, επειδή χρησιμοποιούνται συνήθως αξιόλογες σταβλικές εγκαταστάσεις, με σύγχρονο εξοπλισμό τροφοδοσίας, χειρισμού των αποβλήτων, αυτοματοποιημένα αρμεκτήρια μεγάλης δυναμικότητας κ.ά.»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Το εντατικό σύστημα (α) έχει το μεγαλύτερο κόστος επένδυσης ανά ζώο, λόγω των αξιόλογων σταβλικών εγκαταστάσεων και του σύγχρονου εξοπλισμού που απαιτεί.

Κριτήρια αξιολόγησης:

• Δες τον Πίνακα 4.1: «Μεγάλο επενδεδυμένο κεφάλαιο» στη γραμμή του εντατικού

Το σύστημα με τη μεγαλύτερη χρήση βοσκοτόπων

Ερώτηση: Ποιο σύστημα εκτροφής απαιτεί την μεγαλύτερη χρήση βοσκοτόπων; α. το εντατικό β. το εκτατικό γ. το ημιεκτατικό

Απάντηση:

• Το εκτατικό. «Αυτό το παραγωγικό σύστημα [εκτατικό] είναι το πλέον κατάλληλο για βιολογική εκτροφή ή για πιστοποιημένη υπαίθρια εκτροφή, επειδή τα συστήματα αυτά, όπως αναφέρθηκε και πιο πάνω, προϋποθέτουν μεγάλη χρήση βοσκής.»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Το εκτατικό σύστημα (β) απαιτεί τη μεγαλύτερη χρήση βοσκοτόπων — η εκτροφή γίνεται στην ύπαιθρο και οι διατροφικές ανάγκες καλύπτονται εξολοκλήρου από τη βοσκή.

Κριτήρια αξιολόγησης:

• Ο Πίνακας 4.1 λέει «Βασίζεται κυρίως στη βόσκηση» για το εκτατικό

Καταλληλότητα εκτατικού συστήματος

Ερώτηση: Το εκτατικό σύστημα εκτροφής είναι πιο κατάλληλο για εκτροφή: α. αγελάδων γαλακτοπαραγωγής β. αβελτίωτων αγελάδων κρεατοπαραγωγής γ. μόσχων πάχυνσης εντατικής εκτροφής

Απάντηση:

• Καταλληλότητα. «Είναι κατάλληλο για ζώα χαμηλών σχετικά αποδόσεων, εγχώριων ή και εγχώριων βελτιωμένων φυλών... Το σύστημα αυτό ταιριάζει κυρίως σε εκτροφές αγελάδων κρεατοπαραγωγικής κατεύθυνσης, καθώς και σε εκτροφές πάχυνσης των μοσχαριών των αγελάδων αυτών.»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Το εκτατικό σύστημα είναι πιο κατάλληλο για αβελτίωτες αγελάδες κρεατοπαραγωγής (β) — ζώα χαμηλών αποδόσεων, εγχώριων φυλών, ανθεκτικά στις αντίξοες συνθήκες.

Κριτήρια αξιολόγησης:

• Οι γαλακτοπαραγωγικές (α) και οι μόσχοι πάχυνσης (γ) χρειάζονται εντατικό σύστημα

Το σύστημα για αγελάδες γαλακτοπαραγωγής υψηλής απόδοσης

Ερώτηση: Για αγελάδες γαλακτοπαραγωγής υψηλής απόδοσης το πλέον κατάλληλο σύστημα εκτροφής είναι: α. το εντατικό β. το εκτατικό

Απάντηση:

• Το εντατικό. «Οι αγελαδοτροφικές μονάδες γαλακτοπαραγωγής συνήθως λειτουργούν με σύστημα εντατικής εκτροφής. Η εκτροφή των ζώων γίνεται στον περιορισμένο χώρο της κτηνοτροφικής μονάδας (στάβλο και προαύλια)...»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Το εντατικό σύστημα (α) είναι το πλέον κατάλληλο για αγελάδες γαλακτοπαραγωγής υψηλής απόδοσης.

Κριτήρια αξιολόγησης:

• Το κεφ. 4.3.1 το λέει ρητά στην πρώτη πρόταση

Ποιες αγελάδες ονομάζονται θηλάζουσες

Ερώτηση: Ποιες αγελάδες ονομάζονται θηλάζουσες: α. οι αγελάδες γαλακτοπαραγωγικού τύπου β. οι κρεατοπαραγωγικές αγελάδες γ. οι αγελάδες μικτών αποδόσεων

Απάντηση:

• Ο ορισμός. «Οι αγελάδες αυτές [κρεατοπαραγωγικού τύπου] δεν αρμέγονται, αλλά το γάλα τους το θηλάζουν τα μοσχάρια. Για το λόγο αυτό οι αγελάδες αυτού του τύπου ονομάζονται και θηλάζουσες.»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Οι κρεατοπαραγωγικές αγελάδες (β) ονομάζονται θηλάζουσες, επειδή δεν αρμέγονται — το γάλα τους το θηλάζουν τα μοσχάρια τους.

Κριτήρια αξιολόγησης:

• Η λέξη «θηλάζουσες» εμφανίζεται στην παράγραφο για τις κρεατοπαραγωγικές αγελάδες

Το σύστημα για βιολογική εκτροφή βοοειδών

Ερώτηση: Το πλέον κατάλληλο σύστημα για βιολογική εκτροφή βοοειδών είναι: α. το εντατικό β. το εκτατικό

Απάντηση:

• Καταλληλότητα. «Αυτό το παραγωγικό σύστημα [εκτατικό] είναι το πλέον κατάλληλο για βιολογική εκτροφή ή για πιστοποιημένη υπαίθρια εκτροφή, επειδή τα συστήματα αυτά... προϋποθέτουν μεγάλη χρήση βοσκής.»
• Το αντίθετο. «Το σύστημα [εντατικό] δεν είναι κατάλληλο για βιολογική εκτροφή, καθώς επίσης και για πιστοποιημένη εκτατική εκτροφή, δεδομένου ότι τα συστήματα αυτά προϋποθέτουν μεγάλη χρήση βοσκής.»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Το εκτατικό σύστημα (β) είναι το πλέον κατάλληλο για βιολογική εκτροφή, ενώ το εντατικό ρητά αναφέρεται ως ακατάλληλο.

Κριτήρια αξιολόγησης:

• Δύο ξεχωριστές προτάσεις του κειμένου το επιβεβαιώνουν και τα δύο

Η εκτροφή με το μεγαλύτερο ύψος επένδυσης ανά ζώο

Ερώτηση: Ποια από τις παρακάτω εκτροφές έχει το μεγαλύτερο ύψος επένδυσης ανά ζώο: α. των αγελάδων γαλακτοπαραγωγής β. των αγελάδων κρεατοπαραγωγής γ. των μόσχων πάχυνσης

Απάντηση:

• Η σύγκριση. «Το ύψος της επένδυσης στις μονάδες [γαλακτοπαραγωγής] είναι σημαντικά υψηλότερο από αυτό που απαιτείται για τις άλλες παραγωγικές κατευθύνσεις. Αυτό συμβαίνει, γιατί αφενός η αξία των ζώων είναι πολύ υψηλότερη και αφετέρου γιατί στις μονάδες αυτές γίνονται εργασίες που δεν πραγματοποιούνται σε μονάδες άλλων παραγωγικών κατευθύνσεων.»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Η εκτροφή αγελάδων γαλακτοπαραγωγής (α) έχει το μεγαλύτερο ύψος επένδυσης ανά ζώο, λόγω της υψηλότερης αξίας των ζώων και των πρόσθετων εργασιών (π.χ. άρμεγμα, αρμεκτήριο).

Κριτήρια αξιολόγησης:

• Η σύγκριση γίνεται ρητά στο τέλος της υποενότητας 4.3.1

Οι αγελάδες με τις πλέον αυξημένες ανάγκες

Ερώτηση: Ποιες αγελάδες έχουν τις πλέον αυξημένες ανάγκες σε συνθήκες περιβάλλοντος και διατροφής: α. οι αγελάδες γαλακτοπαραγωγής β. οι εγχώριες αβελτίωτες

Απάντηση:

• Οι απαιτήσεις τους. «Οι γαλακτοπαραγωγές αγελάδες, λόγω της υψηλής παραγωγικότητάς τους, έχουν αυξημένες απαιτήσεις σε συνθήκες διαβίωσης και υγιεινής, καθώς και σε διατροφή.»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Οι αγελάδες γαλακτοπαραγωγής (α) έχουν τις πλέον αυξημένες ανάγκες σε συνθήκες περιβάλλοντος και διατροφής, λόγω της υψηλής παραγωγικότητάς τους.

Κριτήρια αξιολόγησης:

• Οι εγχώριες αβελτίωτες, αντίθετα, είναι περιγραμμένες ως ανθεκτικές σε αντίξοες συνθήκες