Πλήρεις λύσεις των 8 ερωτήσεων-δραστηριοτήτων του κεφαλαίου 7 — η έννοια του εσωτερικού Μάρκετινγκ και η θεωρία του «αδιαχώρητου/ετερογένειας/άυλου/έντασης εργασίας» (§7.1), τα τέσσερα βήματα εφαρμογής του (§7.2), και η σπουδαιότητά του στις «μη ρουτίνας» συναλλαγές (§7.3). Η ερώτηση 6 έχει σκέλος προσωπικής αυτοκριτικής που δεν τεκμηριώνεται από το βιβλίο και δηλώνεται ρητά· η ερώτηση 4 (Σωστό/Λάθος, 5 υποερωτήματα) και η τελική ομαδική δραστηριότητα λύνονται ενδεικτικά.
Ερώτηση: Περιγράψτε τον όρο «εσωτερικό Μάρκετινγκ». Πού απευθύνεται και ποια είναι η φιλοσοφία του;
Απάντηση:
Σύνοψη: (ενδεικτική) Το εσωτερικό Μάρκετινγκ απευθύνεται προς το εσωτερικό περιβάλλον της τουριστικής επιχείρησης, δηλαδή προς τους εργαζομένους σε όλα τα τμήματα, με στόχο να δημιουργήσει μια σωστή νοοτροπία εξυπηρέτησης των τουριστών-πελατών. Η φιλοσοφία του βασίζεται στο ότι οι εργαζόμενοι αποτελούν μέρος του ίδιου του τουριστικού προϊόντος, λόγω των χαρακτηριστικών αδιαχώρητο-ετερογένεια-άυλο-ένταση εργασίας, γι' αυτό προστίθεται η «νοοτροπία εξυπηρέτησης» ως 5ο «p» στο μείγμα Μάρκετινγκ, με τελικό σκοπό την ικανοποίηση του πελάτη.
Κριτήρια αξιολόγησης:
Ερώτηση: Ποια είναι η διαδικασία εφαρμογής «εσωτερικού Μάρκετινγκ» σε μία τουριστική επιχείρηση; Περιγράψτε κάθε στάδιο συνοπτικά.
Απάντηση:
Τα τέσσερα βήματα (Πίνακας 7.2, σελ. 154, αυτούσια):
| Βήμα | Τι περιλαμβάνει |
|---|---|
| 1ο — Εγκατάσταση «νοοτροπίας εξυπηρέτησης» | απαιτεί δέσμευση της διοίκησης και των ενδιάμεσων διοικητικών υπευθύνων· η διαφορά με την κλασική επιχείρηση: οι εργαζόμενοι δουλεύουν για κοινούς επιχειρησιακούς στόχους, όχι μόνο για τον προϊστάμενό τους |
| 2ο — Ανάπτυξη προσέγγισης Μάρκετινγκ στη διοίκηση ανθρώπινου δυναμικού | μείωση κόστους αντικατάστασης προσωπικού μέσω σωστής επιλογής, πληρότητας ενημέρωσης, σταθερότητας απασχόλησης, συνεχούς εκπαίδευσης (Πίνακας 7.3)· ανάπτυξη «ομαδικής» συμπεριφοράς |
| 3ο — Διάχυση πληροφόρησης Μάρκετινγκ σε όλα τα επίπεδα | έγκαιρη ενημέρωση για αλλαγές σε προϊόντα/υπηρεσίες/καμπάνιες, ώστε οι εργαζόμενοι να μην μαθαίνουν τη νέα «εταιρική ταυτότητα» από τον Τύπο· αξιοποίηση ιστοσελίδας «για τους εργαζόμενους» |
| 4ο — Εφαρμογή συστήματος αναγνώρισης και αμοιβών | οικονομικά κίνητρα (προμήθεια, συναγωνισμός) και μη οικονομικά κίνητρα (αναγνώριση ιδεών, ανάπτυξη αρμοδιοτήτων) |
Σύνοψη: (ενδεικτική) Η διαδικασία εφαρμογής του εσωτερικού Μάρκετινγκ περιλαμβάνει τέσσερα βήματα: την εγκατάσταση μιας νοοτροπίας εξυπηρέτησης με δέσμευση της διοίκησης, την ανάπτυξη προσέγγισης Μάρκετινγκ στη διοίκηση του ανθρώπινου δυναμικού, τη διάχυση πληροφόρησης σε όλα τα επίπεδα του προσωπικού, και την εφαρμογή συστήματος αναγνώρισης και αμοιβών.
Ερώτηση: Περιγράψτε τον όρο «νοοτροπία εξυπηρέτησης». Πώς θα δημιουργήσει η διοίκηση ένα κλίμα νοοτροπίας εξυπηρέτησης και πώς θα το εφαρμόσει;
Απάντηση:
Σύνοψη: (ενδεικτική) Η νοοτροπία εξυπηρέτησης είναι η επιχειρησιακή κουλτούρα όπου οι εργαζόμενοι δουλεύουν για κοινούς επιχειρησιακούς στόχους αντί μόνο για τον προϊστάμενό τους. Η διοίκηση τη δημιουργεί με τη δική της δέσμευση και των ενδιάμεσων διοικητικών υπευθύνων, εκφράζοντάς την σε όλες τις φάσεις λειτουργίας (πρόσληψη, εκπαίδευση, ανταμοιβή), και την εφαρμόζει αντιστρέφοντας την κλασική πυραμίδα ώστε ο πελάτης να βρίσκεται στην κορυφή της προσοχής των εργαζομένων.
Ερώτηση: Αξιολογήστε τις παρακάτω προτάσεις και βάλτε σε κύκλο το Σωστό ή Λάθος: α. Σε ένα εστιατόριο, η ποιότητα του φαγητού είναι συνυφασμένη με την ποιότητα της εξυπηρέτησης. β. Η διαδικασία εφαρμογής εσωτερικού Μάρκετινγκ είναι ίδια για ένα ξενοδοχείο και ένα τουριστικό γραφείο. γ. Οι καθαρίστριες ενός ξενοδοχείου δεν είναι απαραίτητο να ενημερώνονται για το εσωτερικό Μάρκετινγκ της επιχείρησης. δ. Με τον όρο «εσωτερικό Μάρκετινγκ» εννοούμε αυτό που εφαρμόζεται στο εσωτερικό της χώρας. ε. Όταν ο υπάλληλος υποδοχής ενός ξενοδοχείου αντιμετωπίζει έναν δυσαρεστημένο πελάτη, πρέπει να ρίχνει τις ευθύνες στη διοίκηση.
Απάντηση:
Σύνοψη: (ενδεικτική) α. Σ (αδιαχώρητο) — β. Σ (ίδια τα 4 βήματα-πλαίσιο, διαφέρει η υλοποίηση) — γ. Λ (όλα τα τμήματα ενημερώνονται) — δ. Λ (εσωτερικό = της επιχείρησης, όχι της χώρας) — ε. Λ (η μετάθεση ευθυνών είναι κακή πρακτική).
Κριτήρια αξιολόγησης:
Ερώτηση: Γιατί πιστεύετε πως οι μεγάλες τουριστικές επιχειρήσεις αναγνωρίζουν και αμείβουν κάποιον εργαζόμενο ως «τον υπάλληλο του μήνα» ή «τον υπάλληλο της χρονιάς»;
Απάντηση:
Σύνοψη: (ενδεικτική) Οι επιχειρήσεις αναγνωρίζουν εργαζομένους ως «του μήνα/της χρονιάς» ως μη οικονομικό κίνητρο αναγνώρισης (4ο Βήμα): ικανοποιεί την προσωπική ανάγκη αναγνώρισης του εργαζομένου και ταυτόχρονα τον καθιστά παράδειγμα μίμησης για τους υπόλοιπους, ενισχύοντας τη νοοτροπία εξυπηρέτησης σε όλη την επιχείρηση.
Κριτήρια αξιολόγησης:
Ερώτηση: Σε πολλές μικρές αγγελίες οι εργοδότες αναζητούν άτομα με, εκτός των άλλων, ομαδικό πνεύμα συνεργασίας. Εξηγήστε τους λόγους για τους οποίους πιστεύετε πως συμβαίνει αυτό. Γιατί δεν είναι επαρκή τα υπόλοιπα προσόντα του υποψήφιου εργαζόμενου; Κάντε την αυτοκριτική σας στο ομαδικό πνεύμα συνεργασίας, χρησιμοποιώντας ως παράδειγμα τη συμπεριφορά σας στις ομάδες εργασίας.
Απάντηση:
Σύνοψη: (ενδεικτική) Το ομαδικό πνεύμα ζητείται γιατί η ικανοποίηση του πελάτη σε μια τουριστική επιχείρηση εξαρτάται από τη συνεργασία όλων των τμημάτων και όχι μόνο ενός εργαζομένου· τα ατομικά τεχνικά προσόντα δεν αρκούν, αφού η εξυπηρέτηση περνά διαδοχικά από πολλά τμήματα και ο πελάτης τη βιώνει ως ενιαία εμπειρία. Το σκέλος της προσωπικής αυτοκριτικής δεν τεκμηριώνεται από το βιβλίο και απαντάται ατομικά από κάθε μαθητή.
Κριτήρια αξιολόγησης:
Ερώτηση: Σημειώστε με κύκλο τη σωστή απάντηση. Η φιλοσοφία του εσωτερικού Μάρκετινγκ επικεντρώνεται κυρίως γύρω από: α) τη διοίκηση β) τους εργαζομένους γ) τους πελάτες δ) τους ανταγωνιστές
Απάντηση:
Σύνοψη: (ενδεικτική) γ) τους πελάτες — το εσωτερικό Μάρκετινγκ απευθύνεται στους εργαζομένους, αλλά η φιλοσοφία του στοχεύει τελικά στην ικανοποίηση του πελάτη.
Κριτήρια αξιολόγησης:
Ερώτηση: Σε ομάδες των τριών-τεσσάρων ατόμων, δημιουργήστε μια λίστα μη οικονομικών παροχών-κινήτρων για τους εργαζομένους ενός μεγάλου ξενοδοχείου, προκειμένου να τους παρακινήσετε να αυξήσουν την παραγωγικότητά τους.
Απάντηση:
ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΗ ΛΙΣΤΑ ΜΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΩΝ ΚΙΝΗΤΡΩΝ — ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΟ
● ΑΝΑΓΝΩΡΙΣΗ «ΥΠΑΛΛΗΛΟΣ ΤΟΥ ΜΗΝΑ» με ανακοίνωση σε όλο το
προσωπικό (σελ. 157-158)
● ΑΝΑΓΝΩΡΙΣΗ ΙΔΕΩΝ/ΣΥΣΤΑΣΕΩΝ — κουτί/φόρμα προτάσεων για
βελτίωση της εξυπηρέτησης, με ανατροφοδότηση στον εργαζόμενο
● ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΑΡΜΟΔΙΟΤΗΤΩΝ — ανάθεση ευρύτερου αντικειμένου
εργασίας σε όσους διακρίνονται (π.χ. εκπαίδευση νεοπροσληφθέντων)
● ΕΥΕΛΙΞΙΑ ΩΡΑΡΙΟΥ ή επιπλέον ρεπό ως ανταμοιβή απόδοσης
● ΕΥΚΑΙΡΙΕΣ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗΣ ΕΞΕΛΙΞΗΣ/ΠΡΟΑΓΩΓΗΣ — ιδιαίτερα
αποτελεσματικό όπου δύσκολη η ποσοτικοποίηση ατομικής συμβολής
(σελ. 159)
● ΔΩΡΕΑΝ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ/ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ σχετικά με το αντικείμενο εργασίας
● ΔΗΜΟΣΙΑ ΑΝΑΓΝΩΡΙΣΗ σε συναντήσεις προσωπικού/ενημερωτικό δελτίο
επιχείρησης
Σκοπός της άσκησης: η ομάδα να συνδέσει κάθε πρόταση με τη λογική του βιβλίου — μη οικονομικό κίνητρο που ενισχύει την προσωπική αναγνώριση και τη «νοοτροπία εξυπηρέτησης», όχι απλώς μια τυχαία λίστα παροχών.
Σύνοψη: (ενδεικτική) Ενδεικτική λίστα μη οικονομικών κινήτρων για ξενοδοχείο: αναγνώριση «υπάλληλος του μήνα», αξιοποίηση προτάσεων/ιδεών προσωπικού, ανάπτυξη αρμοδιοτήτων, ευελιξία ωραρίου, ευκαιρίες επαγγελματικής εξέλιξης, δωρεάν εκπαίδευση, δημόσια αναγνώριση — όλα βασισμένα στα μη οικονομικά κίνητρα του 4ου Βήματος (σελ. 159).
Κριτήρια αξιολόγησης: