Πλήρεις λύσεις των 6 ερωτήσεων και των 2 δραστηριοτήτων του κεφαλαίου 8 — η πολιτική του τουριστικού προϊόντος, τα τέσσερα συστατικά του, το φυσικό περιβάλλον, η διαφοροποίηση (USP), ο κύκλος ζωής με τα τέσσερα στάδιά του, η ανάπτυξη νέων προϊόντων και η ποιότητα. Οι δραστηριότητες ομαδικής εργασίας λύνονται με ενδεικτική απάντηση.
Ερώτηση: Για ποιους λόγους πιστεύετε πως τα τουριστικά πρακτορεία «πουλάνε» μία ταξιδιωτική εμπειρία (πρόσβαση, διαμονή, δραστηριότητες, επιστροφή) σαν ένα τουριστικό προϊόν;
Απάντηση:
Σύνοψη: (ενδεικτική) Το τουριστικό πακέτο πουλιέται ως ενιαίο προϊόν γιατί το ίδιο το προϊόν, από την οπτική του τουρίστα, είναι όλη η ταξιδιωτική εμπειρία (φυγή-επιστροφή), όχι το άθροισμα ξεχωριστών υπηρεσιών· ο πράκτορας αναλαμβάνει τον συνδυασμό των επιμέρους στοιχείων επειδή ο πελάτης δεν μπορεί εύκολα να τα συνθέσει μόνος του, λειτουργώντας έτσι ο ίδιος ως «τουριστικός παραγωγός».
Κριτήρια αξιολόγησης:
Ερώτηση: Περιγράψτε τον όρο Φυσικό περιβάλλον, τι περιλαμβάνει και πώς επηρεάζει έναν τουριστικό προορισμό;
Απάντηση:
Η σπουδαιότητά του (σελ. 173, αυτούσια): «Το φυσικό περιβάλλον αποτελεί το σημαντικότερο στοιχείο του τουριστικού προϊόντος» — έρευνες της Eurobarometer (1987-88 και ξανά 1997-98) το τοποθετούν στην πρώτη θέση των πόλων έλξης για την επιλογή τουριστικών προορισμών. Τα τρία είδη (Πίνακας 8.2, σελ. 174):
| Είδος | Περιεχόμενο |
|---|---|
| α) Κλίμα | ήλιος-θάλασσα (από τις αρχές του 1800, με τον σιδηρόδρομο), χειμερινό κλίμα-βουνό (κέντρα σκι) |
| β) Τοπίο | φυσικές καλλονές — βουνά, ποτάμια, παραλίες, νησιά, χαράδρες (π.χ. Φαράγγι Σαμαριάς, ράφτινγκ σε Αώο/Εύηνο) |
| γ) Πανίδα και χλωρίδα | άγρια ζώα (σαφάρι, πάρκα άγριων ζώων), φυτά/δέντρα (περίπατοι, σχολικές εκδρομές) |
Πώς επηρεάζει τον προορισμό: αποτελεί το κυριότερο στοιχείο παρουσίασης στα τουριστικά έντυπα και τις ενέργειες προώθησης· ταυτόχρονα ο τουρισμός επιφέρει περιβαλλοντική επιβάρυνση λόγω αυξημένης χρήσης πόρων — γι' αυτό αναπτύχθηκαν πρωτοβουλίες όπως το 2002 «Διεθνές Έτος Οικοτουρισμού» (Ηνωμένα Έθνη) και το πρόγραμμα NATURA 2000 της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, ώστε το περιβάλλον «να προστατεύεται και να αναδεικνύεται μέσα από τις τουριστικές δραστηριότητες».
Σύνοψη: (ενδεικτική) Το φυσικό περιβάλλον είναι το σημαντικότερο στοιχείο του τουριστικού προϊόντος (πρώτη θέση στους πόλους έλξης κατά την Eurobarometer) και περιλαμβάνει τρία είδη: το κλίμα (ήλιος-θάλασσα, χειμερινό κλίμα-σκι), το τοπίο (φυσικές καλλονές) και την πανίδα-χλωρίδα (άγρια ζώα, φυτά, δέντρα). Επηρεάζει τον προορισμό θετικά ως κύριο στοιχείο προβολής, αλλά και αρνητικά μέσω της περιβαλλοντικής επιβάρυνσης που προκαλεί η τουριστική δραστηριότητα, γι' αυτό αναπτύχθηκαν προγράμματα προστασίας όπως το NATURA 2000.
Ερώτηση: Στις παρακάτω προτάσεις σημειώστε με κύκλο το Σωστό ή Λάθος: α. Αν η Ακρόπολη των Αθηνών είχε κτιστεί στην Ανταρκτική ο αριθμός των επισκεπτών της θα ήταν μεγαλύτερος. β. Αν τα Ελγίνεια μάρμαρα ήταν σε ένα μουσείο στην Αθήνα ο αριθμός των επισκεπτών της πόλης θα αυξανόταν. γ. Ο χρόνος ζωής ενός τουριστικού προϊόντος είναι συγκεκριμένος. δ. Η πασίγνωστη Σοκοφρέτα πριν μερικά χρόνια μεγάλωσε και έγινε Σοκοφρέτα Μάξι. Στην πραγματικότητα όμως πρόκειται για ένα νέο προϊόν.
Απάντηση:
Σύνοψη: (ενδεικτική) α. Λάθος (η πρόσβαση είναι οικονομική, όχι γεωγραφική απόσταση) — β. Σωστό (πρόσθετο θέλγητρο στην ίδια προσβάσιμη πόλη) — γ. Λάθος (η διάρκεια του κύκλου ζωής δεν είναι προκαθορισμένη) — δ. Σωστό (νέο προϊόν που διατηρεί το γνωστό όνομα για να αξιοποιήσει την καλή εικόνα του προηγούμενου).
Κριτήρια αξιολόγησης:
Ερώτηση: Ένα τουριστικό γραφείο προσφέρει ένα πακέτο που περιλαμβάνει αναχώρηση και επιστροφή με πλοίο για Ρόδο, διαμονή 5 ημερών σε ξενοδοχείο Α΄ κατηγορίας με ημιδιατροφή και πραγματοποίηση δύο ημερήσιων εκδρομών στο νησί. Αν το μεταφορικό μέσο στο ίδιο πακέτο αλλάξει και η μεταφορά γίνει με αεροπλάνο ενώ η τιμή παραμείνει η ίδια, το προϊόν που προκύπτει είναι το ίδιο με το προηγούμενο ή καινούριο;
Απάντηση:
Σύνοψη: (ενδεικτική) Το προϊόν που προκύπτει είναι καινούριο: η αλλαγή του μεταφορικού μέσου μεταβάλλει το βασικό συστατικό της πρόσβασης και, αφού το τουριστικό προϊόν είναι όλη η ταξιδιωτική εμπειρία, ο πελάτης αγοράζει διαφορετική εμπειρία με την ίδια τιμή. Είναι «νέο προϊόν» που προέκυψε με μεταβολή του υφιστάμενου προϊόντος στην υφιστάμενη αγορά (Σχήμα 8.3).
Κριτήρια αξιολόγησης:
Ερώτηση: Αντιστοιχήστε τα κατάλληλα ζευγάρια: Τουριστικό προϊόν – προορισμός: Δεκαπενταύγουστος στην Τήνο / Δύο ημέρες στα Καλάβρυτα / Καζίνο Ρίου / Μια εβδομάδα στην Μύκονο Τουριστική αγορά: Φοιτητές Πανεπιστημίου / Άτομα οικονομικά ευκατάστατα / Άτομα τρίτης ηλικίας / Μαθητές Γυμνασίου
Απάντηση:
| Τουριστικό προϊόν – προορισμός | Τουριστική αγορά | Αιτιολόγηση |
|---|---|---|
| Δεκαπενταύγουστος στην Τήνο | Άτομα τρίτης ηλικίας | θρησκευτικό/προσκυνηματικό θέλγητρο (πανηγύρι Παναγίας Τήνου), παραδοσιακά κοινό μεγαλύτερης ηλικίας |
| Δύο ημέρες στα Καλάβρυτα | Μαθητές Γυμνασίου | σχολική εκδρομή σύντομης διάρκειας, ιστορικό/εκπαιδευτικό ενδιαφέρον (Ολοκαύτωμα, Οδοντωτός) |
| Καζίνο Ρίου | Άτομα οικονομικά ευκατάστατα | τυχερά παίγνια απαιτούν διαθέσιμο εισόδημα προς κατανάλωση |
| Μια εβδομάδα στην Μύκονο | Φοιτητές Πανεπιστημίου | γνωστή ταυτότητα προορισμού με έντονη βραδινή ζωή (σελ. 178), προσελκύει νεανικό κοινό με περισσότερο ελεύθερο χρόνο |
Σύνοψη: (ενδεικτική) Δεκαπενταύγουστος στην Τήνο ↔ άτομα τρίτης ηλικίας· Δύο ημέρες στα Καλάβρυτα ↔ μαθητές Γυμνασίου· Καζίνο Ρίου ↔ άτομα οικονομικά ευκατάστατα· Μια εβδομάδα στη Μύκονο ↔ φοιτητές Πανεπιστημίου.
Κριτήρια αξιολόγησης:
Ερώτηση: Πότε ένα τουριστικό προϊόν πιστεύετε πως είναι ποιοτικό, ποια είναι τα χαρακτηριστικά του; Γιατί η ποιότητα του τουριστικού προϊόντος της Ελλάδας είναι υποβαθμισμένη;
Απάντηση:
Πότε είναι ποιοτικό (σελ. 184, αυτούσια): «η ποιότητα αντιστοιχεί με το κατά πόσο το προϊόν καλύπτει τις προσδοκίες του πελάτη». Οι προσδοκίες διαμορφώνονται στη «διαδικασία της τουριστικής απόφασης» (Κεφ. 5) και αφορούν δύο διαστάσεις (Πίνακας 8.9):
| Διάσταση | Στοιχεία |
|---|---|
| Άυλη (ψυχολογική) | εξυπηρέτηση, συμπεριφορά προσωπικού |
| Υλική | λειτουργικότητα χώρων, παρεχόμενες υπηρεσίες/δραστηριότητες, εξοπλισμός, τιμολογιακή αξία |
Τρία στοιχεία «προσφοράς ποιοτικών υπηρεσιών» (σελ. 186): το ζεστό, ειλικρινές καλωσόρισμα· η χαμογελαστή πρόληψη/πρόβλεψη/ικανοποίηση των απαιτήσεων· ο χαρούμενος και ζεστός αποχαιρετισμός. Γιατί η ελληνική ποιότητα είναι υποβαθμισμένη (σελ. 185-186): «το μεγάλο μέρος της τουριστικής μας υποδομής φτιάχτηκε πριν από χρόνια, για να ικανοποιήσει τη ζήτηση που υπήρχε για φτηνή διαμονή στον ήλιο και τη θάλασσα»· από τότε η αγορά έγινε «περισσότερο περίπλοκη και απαιτητική» — ο τουρίστας πλέον συνδυάζει ελκυστική τιμή ΜΕ ποιότητα. Επιπλέον, «η πίεση για χαμηλές τιμές σε συνδυασμό με το υψηλό λειτουργικό κόστος των ξενοδοχείων» άφησε μικρό περιθώριο κέρδους, δυσκολεύοντας την παροχή υπηρεσιών υψηλού επιπέδου· και ο έντονος ανταγωνισμός άλλων μεσογειακών χωρών (Τουρκία, Ισπανία, Πορτογαλία, Τυνησία, Αίγυπτος, Κύπρος), που προσφέρουν χαμηλότερες τιμές με αναβαθμισμένες υπηρεσίες, πιέζει ακόμη περισσότερο τα περιθώρια.
Σύνοψη: (ενδεικτική) Ένα τουριστικό προϊόν είναι ποιοτικό όταν καλύπτει τις προσδοκίες του πελάτη, τόσο στην άυλη διάσταση (εξυπηρέτηση, συμπεριφορά προσωπικού) όσο και στην υλική (εγκαταστάσεις, εξοπλισμός, τιμή), με τρία βασικά στοιχεία: το καλωσόρισμα, την πρόβλεψη/ικανοποίηση αναγκών και τον αποχαιρετισμό. Η ελληνική ποιότητα θεωρείται υποβαθμισμένη επειδή η υποδομή δημιουργήθηκε ιστορικά για φτηνό τουρισμό «ήλιου και θάλασσας», ενώ σήμερα η αγορά είναι πιο απαιτητική, το υψηλό λειτουργικό κόστος περιορίζει το περιθώριο για ποιοτικές υπηρεσίες, και ο ανταγωνισμός άλλων μεσογειακών χωρών με χαμηλότερες τιμές αυξάνει την πίεση.
Κριτήρια αξιολόγησης:
Ερώτηση: Σε ομάδες των τριών – τεσσάρων ατόμων, επιλέξτε έναν τουριστικό προορισμό που βρίσκεται στο στάδιο της ωρίμανσης και κάντε προτάσεις για την ανανέωση ή τη βελτίωσή του.
Απάντηση:
Σύνοψη: (ενδεικτική) Ενδεικτική εργασία ομάδας: επιλογή προορισμού με ενδείξεις ωριμότητας/παρακμής (Πίνακας 8.5) και διατύπωση πρότασης βασισμένης στους τρόπους ανάπτυξης νέων προϊόντων (μεταβολή προϊόντος, αγοράς ή μείγματος παρουσίασης), με στόχο είτε την παράταση της ωριμότητας είτε τη μετάθεση σε νέα ανάπτυξη.
Κριτήρια αξιολόγησης:
Ερώτηση: Το Καρπενήσι, πριν από αρκετά χρόνια ήταν ένα χωριό που φιλοξενούσε τους τουρίστες του κοντινού χιονοδρομικού κέντρου. Σήμερα, η τουριστική ανάπτυξη της περιοχής έχει διαφοροποιηθεί σε μεγάλο βαθμό. Χωριστείτε σε ομάδες, ερευνήστε και μελετήστε τα νέα δεδομένα του συγκεκριμένου τουριστικού προορισμού και του νέου τουριστικού προϊόντος που προσφέρει. Κάντε σύγκριση με τα αντίστοιχα προ δεκαετίας.
Απάντηση:
Σύνοψη: (ενδεικτική) Ενδεικτική εργασία έρευνας: σύγκριση του τουριστικού προϊόντος του Καρπενησίου πριν και μετά τη διαφοροποίησή του, με βάση τα τέσσερα συστατικά του τουριστικού προϊόντος (θέλγητρα/εγκαταστάσεις/πρόσβαση/ψυχαγώγηση) και εντοπισμό του σταδίου του κύκλου ζωής σε κάθε περίοδο, καταλήγοντας αν πρόκειται για επανατοποθέτηση σε νέα αγορά ή εισαγωγή νέου προϊόντος (Σχήμα 8.3).
Κριτήρια αξιολόγησης: