Λύσεις — Κεφάλαιο 11: Σχεδιασμός ρόλων και αρμοδιοτήτων (σελ. 65) – ΟΡΓΑΝΩΣΗ ΚΑΙ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΑΠΟΘΗΚΩΝ Γ΄ ΕΠΑΛ

Λύσεις — Κεφάλαιο 11: Σχεδιασμός ρόλων και αρμοδιοτήτων (σελ. 65)

Λύσεις των 3 ερωτήσεων του κεφαλαίου 11 (η 2 είναι κρίσης — ενδεικτική τεκμηρίωση).

Ερώτηση 1 — Γενικές αρμοδιότητες του υπεύθυνου αποθήκης

Ερώτηση: Ποιες οι γενικές αρμοδιότητες του υπεύθυνου αποθήκης;

Απάντηση:

• Οι αρμοδιότητες του υπεύθυνου αποθήκης προκύπτουν από τους κύριους στόχους της διοίκησης logistics — την ελαχιστοποίηση του συνολικού κόστους λειτουργίας της αποθήκης με ταυτόχρονη παροχή του υψηλότερου δυνατού επιπέδου εξυπηρέτησης (σελ. 63). Συνεπώς επιδιώκει: 1. να εξασφαλίζει τους ανθρώπινους και κεφαλαιακούς πόρους για την εκτέλεση των καθημερινών εργασιών· 2. να ικανοποιεί τις απαιτήσεις των επιστασιών, διευθύνσεων ή τμημάτων της επιχείρησης, παραλαμβάνοντας και αποστέλλοντας τα προϊόντα που απαιτούνται· 3. να σχεδιάζει, να επιβλέπει και να αξιοποιεί τους διαθέσιμους πόρους, για να παράγει συνεχώς μια αποτελεσματική υπηρεσία με χαμηλό λειτουργικό κόστος. Επιπρόσθετα είναι υπεύθυνος για (Σιφνιώτης 1997, Γιαννάκαινας 2004): α) αποτελεσματική χρήση και αξιοποίηση του διαθέσιμου ανθρώπινου δυναμικού, των μηχανημάτων και λοιπού εξοπλισμού και του διαθέσιμου χώρου· β) αποτελεσματική διαχείριση του όγκου των προϊόντων που παραλαμβάνει, αποθηκεύει και αποστέλλει· γ) διατήρηση συστημάτων διοίκησης και ελέγχου όλων των εργασιών της αποθήκης· δ) φύλαξη και διατήρηση της ποιότητας και της ποσότητας (άρα και της αξίας) των προϊόντων που παραλαμβάνει· ε) εξασφάλιση της ασφάλειας των εργαζομένων και αποφυγή ατυχημάτων. Στην πράξη (κεφ. 13): εκδίδει λίστες περισυλλογής και ορίζει κύκλους συλλογής, καταρτίζει το πλάνο-δρομολόγιο του συλλέκτη, επικυρώνει τις παραλαβές στο WMS, εκτυπώνει ετικέτες, δίνει εντολές απόθεσης, τροφοδοτεί τις θέσεις περισυλλογής, οργανώνει την απογραφή· από τον χώρο διοίκησης εποπτεύει τις ροές (κεφ. 2).

Σύνοψη: (ενδεικτική) Από τους στόχους logistics: εξασφάλιση ανθρώπινων-κεφαλαιακών πόρων, ικανοποίηση απαιτήσεων τμημάτων (παραλαβή-αποστολή), σχεδιασμός-επίβλεψη-αξιοποίηση πόρων· υπεύθυνος για χρήση δυναμικού-εξοπλισμού-χώρου, διαχείριση όγκου προϊόντων, συστήματα διοίκησης-ελέγχου, φύλαξη ποιότητας-ποσότητας-αξίας, ασφάλεια εργαζομένων.

Κριτήρια αξιολόγησης:

• Τρεις επιδιώξεις + πέντε ευθύνες.

Ερώτηση 2 — Η αποθήκευση επιστήμη και τέχνη;

Ερώτηση: Η αποθήκευση είναι επιστήμη και τέχνη. Συμφωνείτε;

Απάντηση:

• (Ερώτηση κρίσης — ενδεικτική απάντηση.) Συμφωνούμε. Το ίδιο το βιβλίο ορίζει τη Διοίκηση Logistics ως «την τέχνη και την επιστήμη της διοίκησης, της τεχνικής μεθοδολογίας και των τεχνικών δραστηριοτήτων» (σελ. 4) — και η αποθήκευση είναι μία από τις σημαντικότερες λειτουργίες της. Επιστήμη, γιατί στηρίζεται σε μετρήσιμες μεθόδους και μοντέλα: το μοντέλο βαθμολόγησης, το κέντρο βάρους, η ανάλυση νεκρού σημείου για την τοποθεσία (κεφ. 4)· η ανάλυση ABC και ο κανόνας Pareto 20/80 για τη χωροθέτηση (κεφ. 6, 12)· ο δείκτης ζητήσεις/χώρος· οι τυποποιήσεις (ευρωπαλέτα, ISO container, TEU, EAN-13 με ψηφίο ελέγχου)· τα όρια βάρους των ραφιών, τα πλάτη διαδρόμων και τα ύψη των μέσων· τα πληροφοριακά συστήματα WMS με «μαθηματικά μοντέλα» ανεφοδιασμού και ελαχιστοποίησης διαδρομών (σελ. 77)· η απογραφή και η σύγκριση λογιστικών-φυσικών αποθεμάτων. Είναι αντικείμενο «διδασκαλίας και έρευνας τμημάτων ΑΕΙ και ΤΕΙ» (Πρόλογος) με βιβλιογραφία (Ballou, Tompkins). Τέχνη, γιατί οι αποφάσεις είναι αλληλοεξαρτώμενες, με αντικρουόμενους στόχους (κόστος vs εξυπηρέτηση — «ο στόχος δεν μπορεί να επιτευχθεί στο μέγιστο βαθμό», σελ. 11) και απαιτούν κρίση, εμπειρία και ισορροπία: ο χειριστής κλαρκ μπορεί «να παρακάμψει το σύστημα και να τοποθετήσει κάπου αλλού τα προϊόντα, εάν αυτό κριθεί καλύτερο για τις υπάρχουσες συνθήκες» (σελ. 85)· ο υπεύθυνος καταρτίζει το «δρομολόγιο» του συλλέκτη, κατανέμει το προσωπικό «σύμφωνα με την ημερήσια κίνηση κάθε πελάτη», κρίνει αν θα τροφοδοτήσει μια θέση περισυλλογής, διαχειρίζεται ανθρώπους, ασφάλεια, απρόοπτα (διαφορές παραλαβής, επιστροφές, αιχμές). Η αποθήκη είναι «δυναμικό και ανοικτό σύστημα» (σελ. 64) που απαιτεί συστημική σκέψη και προσαρμογή — όχι μόνο εφαρμογή τύπων. Άρα: η επιστήμη δίνει τα εργαλεία, η τέχνη τα εφαρμόζει σωστά στη συγκεκριμένη επιχείρηση.

Σύνοψη: (ενδεικτική) Ενδεικτική: ναι — επιστήμη γιατί χρησιμοποιεί μετρήσιμες μεθόδους (μοντέλο βαθμολόγησης, ABC/Pareto, τυποποιήσεις παλέτας-container-EAN, όρια ραφιών-μέσων, WMS με μαθηματικά μοντέλα, απογραφή) και διδάσκεται σε ΑΕΙ-ΤΕΙ· τέχνη γιατί οι αποφάσεις αλληλοεξαρτώνται με αντικρουόμενους στόχους (κόστος-εξυπηρέτηση) και απαιτούν κρίση, εμπειρία, διαχείριση ανθρώπων-απρόοπτων (παράκαμψη συστήματος, δρομολόγιο συλλέκτη, κατανομή προσωπικού)· το βιβλίο ορίζει τα logistics ως «τέχνη και επιστήμη».

Κριτήρια αξιολόγησης:

• Ερώτηση κρίσης — επιστήμη + τέχνη.

Ερώτηση 3 — Πέντε καθήκοντα των αποθηκάριων

Ερώτηση: Αναφέρατε 5 καθήκοντα των αποθηκάριων.

Απάντηση:

• Στα καθήκοντα των αποθηκάριων περιλαμβάνονται (σελ. 64) — ενδεικτικά πέντε: 1. Εύρυθμη λειτουργία της αποθήκης. 2. Σωστή διαχείριση των αποθεμάτων των πελατών σύμφωνα με τις υποδείξεις του Υπεύθυνου Logistics. 3. Εκπαίδευση νέων αποθηκάριων στις διαδικασίες αποθήκευσης. 4. Τήρηση κανόνων υγιεινής και ασφάλειας από το προσωπικό της αποθήκης. 5. Καθαριότητα αποθηκών. Και τα υπόλοιπα της λίστας: 6. σωστή κατανομή του προσωπικού στις εργασίες, σύμφωνα με την ημερήσια κίνηση κάθε πελάτη· 7. συντονισμός των εργασιών σε συνεργασία με τον Υπεύθυνο Logistics· 8. σωστή κατανομή των παραλαβών στους κατάλληλους χώρους· 9. επίβλεψη του προσωπικού για τη σωστή διεκπεραίωση· 10. συνεχής παρακολούθηση των εργασιών· 11. αξιολόγηση προσωπικού. Γενικές αρμοδιότητες (σελ. 63-64): μέριμνα για την έγκαιρη παραλαβή των προμηθευόμενων υλικών από τις αρμόδιες επιτροπές και την εισαγωγή τους στην αποθήκη ή την απευθείας παράδοση στις υπηρεσίες· κατάρτιση πρωτοκόλλων παραλαβής και φροντίδα για την υπογραφή τους από τους αρμόδιους· διαχείριση όλων των υλικών· τήρηση βιβλίων δοσοληψίας (χρεωπίστωσης) υλικών ή ενημέρωση των καρτελών (κεφ. 2) για τις δοσοληψίες αποθηκών-υπηρεσιών· ενημέρωση του αρχείου ελέγχου χρέωσης των προμηθευόμενων υλικών. Στο κεφ. 13 ο αποθηκάριος εκτελεί τις παραλαβές (έλεγχος-σκανάρισμα), την απόθεση με RF, την περισυλλογή κατά τη λίστα-δρομολόγιο, τη συσκευασία-σήμανση, τη φόρτωση και την απογραφή.

Σύνοψη: (ενδεικτική) Εύρυθμη λειτουργία της αποθήκης· σωστή διαχείριση αποθεμάτων πελατών κατά τις υποδείξεις του Υπεύθυνου Logistics· εκπαίδευση νέων αποθηκάριων· τήρηση κανόνων υγιεινής-ασφάλειας· καθαριότητα (και: κατανομή προσωπικού-παραλαβών, συντονισμός, επίβλεψη, παρακολούθηση, αξιολόγηση· γενικά: παραλαβές, πρωτόκολλα, καρτέλες-βιβλία χρεωπίστωσης).

Κριτήρια αξιολόγησης:

• Πέντε (+ έξι) καθήκοντα.