Λύσεις — Κεφάλαιο 7: Επιλογή φιλοσοφίας αποθήκευσης (σελ. 34) – ΟΡΓΑΝΩΣΗ ΚΑΙ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΑΠΟΘΗΚΩΝ Γ΄ ΕΠΑΛ

Λύσεις — Κεφάλαιο 7: Επιλογή φιλοσοφίας αποθήκευσης (σελ. 34)

Λύση της 1 ερώτησης του κεφαλαίου 7.

Ερώτηση 1 — Φιλοσοφίες αποθήκευσης και απαιτούμενες πληροφορίες

Ερώτηση: Περιγράψτε συνοπτικά τις φιλοσοφίες αποθήκευσης. Τι πληροφορίες απαιτούνται για κάθε φιλοσοφία αποθήκευσης;

Απάντηση:

• Η επιχείρηση αποφασίζει για κάθε προϊόν ή ομάδα προϊόντων τη φιλοσοφία διαχείρισής τους — συγκεκριμένα τον χρόνο και τον τρόπο εξαγωγής τους από την αποθήκη (σελ. 34). Οι κυριότερες φιλοσοφίες: 1. LIFO (Last-In-First-Out) — το τελευταίο εισαχθέν στην αποθήκη είναι το πρώτο που εξάγεται· συναντάται σε προϊόντα όπως ρούχα, υποδήματα, ηλεκτρικές συσκευές (μη ευπαθή, όπου δεν έχει σημασία η σειρά ή προτιμάται η νεότερη συλλογή). Απαιτούμενη πληροφορία: η ημερομηνία εισαγωγής των προϊόντων (κριτήριο εξαγωγής). 2. FISH (First-In-Still-Here) — παραλλαγή/εκφυλισμός της LIFO όταν δεν υπάρχει ανακύκλωση: τα προϊόντα που μπήκαν πρώτα παραμένουν στην αποθήκη και δεν εξέρχονται ποτέ· ανεπιθύμητη κατάσταση στις περισσότερες περιπτώσεις (απαξίωση, νεκρό απόθεμα). 3. FIFO (First-In-First-Out) — το πρώτο εισαχθέν είναι το πρώτο που εξάγεται· εφαρμόζεται σε όλα τα ευπαθή προϊόντα. Απαιτούμενη πληροφορία: ο αριθμός παρτίδας (lot number — κριτήριο διαχείρισης/εξαγωγής), που εξασφαλίζει και ιχνηλασιμότητα. 4. FEFO (First-Expired-First-Out) — αυτό που λήγει πρώτο είναι αυτό που εξάγεται πρώτο· είναι ένα αυστηρότερο FIFO (μια νεότερη παρτίδα με μικρότερη διάρκεια ζωής βγαίνει πριν από παλαιότερη). Απαιτούμενη πληροφορία: η ημερομηνία λήξης των προϊόντων. Οι πληροφορίες αυτές (ημερομηνία εισαγωγής, αριθμός παρτίδας, ημερομηνία λήξης) καταγράφονται στην καρτέλα υλικού (κεφ. 2) ή στις ετικέτες barcode της παλέτας και στο WMS (κεφ. 12-13), που προτείνει τη θέση συλλογής «με βάση τη σειρά ανάλωσης (FIFO, LIFO, FEFO)» (σελ. 89). Η φιλοσοφία καθορίζει τη χωροθέτηση (FIFO — πρόσβαση σε όλες τις θέσεις· LIFO — βάθος) και το σύστημα αποθήκευσης (στοίβαξη/drive-in/slide-in = LIFO· back-to-back/drive-through/κεκλιμένα/live picking = FIFO).

Σύνοψη: (ενδεικτική) LIFO: το τελευταίο μπαίνει-πρώτο βγαίνει (ρούχα, υποδήματα, συσκευές) — πληροφορία: ημερομηνία εισαγωγής. FISH: εκφυλισμένη LIFO χωρίς ανακύκλωση, ανεπιθύμητη. FIFO: το πρώτο μπαίνει-πρώτο βγαίνει (όλα τα ευπαθή) — πληροφορία: αριθμός παρτίδας. FEFO: ό,τι λήγει πρώτο βγαίνει πρώτο, αυστηρότερο FIFO — πληροφορία: ημερομηνία λήξης· καταγράφονται σε καρτέλα/ετικέτες/WMS.

Κριτήρια αξιολόγησης:

• Τέσσερις φιλοσοφίες + πληροφορία καθεμιάς.