Λύσεις — Διατροφή Αγροτικών Ζώων (σελ. 163) – ΖΩΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ Β ΕΠΑΛ

ΖΩΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ Β ΕΠΑΛ ΖΩΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ Β ΕΠΑΛ – ΛΥΣΕΙΣ – ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ Ασκήσεων Σχολικού Βιβλίου Λύσεις — Διατροφή Αγροτικών Ζώων (σελ. 163) – ΖΩΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ Β ΕΠΑΛ

Λύσεις — Διατροφή Αγροτικών Ζώων

Λύσεις στις 35 ερωτήσεις του κεφαλαίου: θρεπτικά συστατικά, ζωοτροφές (χονδροειδείς/συμπυκνωμένες), ανάγκες αγροτικών ζώων, κατάρτιση και παρασκευή σιτηρεσίου, υγιεινή της διατροφής και επίδραση της διατροφής στην παραγωγή, αναπαραγωγή και ποιότητα των ζωικών προϊόντων.

Τι είναι ζωοτροφή και τι περιέχει

Ερώτηση: Τι είναι ζωοτροφή και τι περιέχει;

Απάντηση:

Αυτούσιο (σελ. 135, §10.2): «Ως ζωοτροφή χαρακτηρίζεται κάθε ύλη που μπορεί να είναι φυτικής, ζωικής ή ανόργανης προέλευσης, η οποία συμβάλλει στη θρέψη του οργανισμού χωρίς να προκαλεί βλάβη στην υγεία του ζώου.» (σελ. 130): «Όλες οι ζωοτροφές περιέχουν ενέργεια (πλην των ανόργανων) και θρεπτικά συστατικά.»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Ζωοτροφή είναι κάθε ύλη φυτικής, ζωικής ή ανόργανης προέλευσης, που συμβάλλει στη θρέψη του ζωικού οργανισμού χωρίς να προκαλεί βλάβη στην υγεία του. Οι ζωοτροφές περιέχουν ενέργεια (εκτός από τις ανόργανες) και θρεπτικά συστατικά.

Κριτήρια αξιολόγησης:

Τι είναι θρεπτικό συστατικό

Ερώτηση: Τι είναι θρεπτικό συστατικό;

Απάντηση:

Αυτούσιο (σελ. 130): «Ως θρεπτικό συστατικό χαρακτηρίζεται κάθε ουσία η οποία επιτρέπει στον οργανισμό να λειτουργεί κανονικά χωρίς προβλήματα.»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Θρεπτικό συστατικό είναι κάθε ουσία που επιτρέπει στον οργανισμό να λειτουργεί κανονικά, χωρίς προβλήματα.

Κριτήρια αξιολόγησης:

Προέλευση των ζωοτροφών

Ερώτηση: Ποια είναι η προέλευση των ζωοτροφών;

Απάντηση:

Αυτούσιο (σελ. 130): «Οι ζωοτροφές προέρχονται κυρίως από τα φυτά και τα προϊόντα τους, από ζωικούς οργανισμούς και τα προϊόντα τους (π.χ. ιχθυάλευρα, γάλα σκόνη) ή έχουν ανόργανη προέλευση (π.χ. αλάτι, μαρμαρόσκονη).»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Οι ζωοτροφές προέρχονται κυρίως από τα φυτά και τα προϊόντα τους (φυτική προέλευση), από ζωικούς οργανισμούς και τα προϊόντα τους, π.χ. ιχθυάλευρα, γάλα σε σκόνη (ζωική προέλευση), ή έχουν ανόργανη προέλευση, π.χ. αλάτι, μαρμαρόσκονη.

Κριτήρια αξιολόγησης:

Κατηγορίες συστατικών των ζωοτροφών

Ερώτηση: Ποιες είναι οι κατηγορίες των συστατικών που περιέχονται στις ζωοτροφές;

Απάντηση:

Αυτούσιο (σελ. 130, διάγραμμα «Κατηγορίες χημικών συστατικών ζωοτροφών και σώματος ζώων»): Νερό και Ξηρή ουσία· η ξηρή ουσία διακρίνεται σε Ανόργανη ύλη ή τέφρα (ανόργανα στοιχεία) και Οργανική ουσία ή ύλη (Υδατάνθρακες, Λίπη, Πρωτεΐνες, Νουκλεϊνικά οξέα, Οργανικά οξέα, Βιταμίνες).

Σύνοψη: (ενδεικτική) Οι ζωοτροφές αποτελούνται από νερό και ξηρή ουσία. Η ξηρή ουσία διακρίνεται σε ανόργανη ύλη ή τέφρα (ανόργανα στοιχεία) και σε οργανική ουσία, η οποία περιλαμβάνει τους υδατάνθρακες, τα λίπη, τις πρωτεΐνες, τα νουκλεϊνικά οξέα, τα οργανικά οξέα και τις βιταμίνες.

Κριτήρια αξιολόγησης:

Ο ρόλος του νερού στον ζωικό οργανισμό

Ερώτηση: Ποιος είναι ο ρόλος του νερού στο ζωικό οργανισμό;

Απάντηση:

Αυτούσιο (σελ. 132): «Το νερό λειτουργεί στο σώμα ως διαλύτης, με τη βοήθεια του οποίου τα χρήσιμα συστατικά μεταφέρονται σε όλους τους ιστούς και τα «άχρηστα» αποβάλλονται του σώματος.» (σελ. 133): «Το νερό, με τη μεγάλη ειδική θερμότητα που έχει, προστατεύει τον οργανισμό από την υπερθέρμανση και με την εξάτμισή του από τους πνεύμονες και το δέρμα, ρυθμίζει τη θερμοκρασία του σώματος.»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Το νερό λειτουργεί στο σώμα ως διαλύτης, με τη βοήθεια του οποίου τα χρήσιμα θρεπτικά συστατικά μεταφέρονται σε όλους τους ιστούς, ενώ τα άχρηστα αποβάλλονται από τον οργανισμό. Επιπλέον, με τη μεγάλη ειδική θερμότητά του προστατεύει τον οργανισμό από την υπερθέρμανση και, με την εξάτμισή του από τους πνεύμονες και το δέρμα, ρυθμίζει τη θερμοκρασία του σώματος.

Κριτήρια αξιολόγησης:

Κατηγορίες θρεπτικών συστατικών που περιέχουν ενέργεια

Ερώτηση: Ποιες κατηγορίες θρεπτικών συστατικών περιέχουν ενέργεια;

Απάντηση:

Αυτούσιο (σελ. 133): «οι υδατάνθρακες, τα λίπη και οι αζωτούχες ουσίες εξασφαλίζουν στον οργανισμό ενέργεια και για το λόγο αυτό ονομάζονται φορείς ενέργειας.»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Οι υδατάνθρακες, τα λίπη και οι αζωτούχες ουσίες περιέχουν ενέργεια και εξασφαλίζουν ενέργεια στον οργανισμό — γι' αυτό ονομάζονται φορείς ενέργειας.

Κριτήρια αξιολόγησης:

Απαραίτητα αμινοξέα

Ερώτηση: Τι και ποια είναι τα απαραίτητα αμινοξέα;

Απάντηση:

Αυτούσιο (σελ. 133): «Μερικά αμινοξέα μπορούν να συντεθούν από τον ίδιο τον οργανισμό του ζώου και καλούνται μη απαραίτητα, ενώ μερικά δεν μπορούν να συντεθούν, οπότε πρέπει οπωσδήποτε να χορηγηθούν στο ζώο με την τροφή και καλούνται απαραίτητα (λυσίνη, μεθειονίνη, κυστεΐνη, τρυπτοφάνη, αργινίνη λευκίνη, ισολευκίνη, θρεονίνη, βαλίνη, φαινυλανίνη).»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Απαραίτητα αμινοξέα είναι εκείνα που δεν μπορεί να συνθέσει ο ίδιος ο οργανισμός του ζώου και πρέπει οπωσδήποτε να του χορηγηθούν με την τροφή. Είναι η λυσίνη, η μεθειονίνη, η κυστεΐνη, η τρυπτοφάνη, η αργινίνη, η λευκίνη, η ισολευκίνη, η θρεονίνη, η βαλίνη και η φαινυλαλανίνη.

Κριτήρια αξιολόγησης:

Απαραίτητα λιπαρά οξέα

Ερώτηση: Τι και ποια είναι τα απαραίτητα λιπαρά οξέα;

Απάντηση:

Αυτούσιο (σελ. 133): «τα λίπη περιέχουν λιπαρά οξέα, μερικά των οποίων δεν μπορεί να συνθέσει ο ζωικός οργανισμός και γι' αυτό καλούνται απαραίτητα λιπαρά οξέα (λινελαϊκά, λινολενικό και αραχιδονικό οξύ).»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Απαραίτητα λιπαρά οξέα είναι εκείνα που δεν μπορεί να συνθέσει ο ζωικός οργανισμός και πρέπει να του χορηγηθούν με την τροφή. Είναι το λινελαϊκό, το λινολενικό και το αραχιδονικό οξύ.

Κριτήρια αξιολόγησης:

Πλαστικά στοιχεία, ιχνοστοιχεία και η κατηγορία τους

Ερώτηση: Ποια είναι τα πλαστικά στοιχεία, ποια τα ιχνοστοιχεία και σε ποιες κατηγορίες θρεπτικών συστατικών περιέχονται;

Απάντηση:

⚠️ Ο όρος «πλαστικά στοιχεία» δεν εμφανίζεται πουθενά αλλού στο εξαγόμενο κείμενο του βιβλίου εκτός από αυτή την ερώτηση (επαληθεύτηκε με έλεγχο σε όλο το κείμενο). Αντιστοιχεί σε ό,τι το κεφάλαιο ονομάζει «μακροστοιχεία» με «δομικό» ρόλο. Αυτούσιο (σελ. 133-134): «Τα ανόργανα στοιχεία διαιρούνται σε δύο κατηγορίες: α. Τα μακροστοιχεία, που περιλαμβάνουν το ασβέστιο (Ca), το φώσφορο (Ρ), το μαγνήσιο (Mg), το νάτριο (Na), το κάλιο (Κ), το θείο (S) και το χλώριο (Cl) και β. τα ιχνοστοιχεία, που περιλαμβάνουν το σίδηρο (Fe), το χαλκό (Cu), τον ψευδάργυρο (Ζn), το μαγγάνιο (Μn), το ιώδιο (I), το σελήνιο (Se), το κοβάλτιο (Co), το φθόριο (F), το μολυβδαίνιο (Μο)...» (σελ. 134): «Ο φυσιολογικός ρόλος των μακροστοιχείων είναι κυρίως δομικός (Ca, Mg, Ρ), ενώ εκείνος των ιχνοστοιχείων δυναμικός.»

Σύνοψη: (ενδεικτική) ⚠️ Σημείωση: ο όρος «πλαστικά στοιχεία» δεν ορίζεται ρητά μέσα στο κεφάλαιο — αντιστοιχεί σε ό,τι το κείμενο ονομάζει μακροστοιχεία, τα οποία έχουν «δομικό» (πλαστικό) ρόλο. Τα πλαστικά στοιχεία (μακροστοιχεία) είναι το ασβέστιο (Ca), ο φώσφορος (P), το μαγνήσιο (Mg), το νάτριο (Na), το κάλιο (K), το θείο (S) και το χλώριο (Cl) — βρίσκονται σε μεγαλύτερες συγκεντρώσεις στις ζωοτροφές και έχουν κυρίως δομικό ρόλο στον οργανισμό. Τα ιχνοστοιχεία είναι ο σίδηρος (Fe), ο χαλκός (Cu), ο ψευδάργυρος (Zn), το μαγγάνιο (Mn), το ιώδιο (I), το σελήνιο (Se), το κοβάλτιο (Co), το φθόριο (F), το μολυβδαίνιο (Mo) κ.ά. — βρίσκονται σε πολύ μικρές συγκεντρώσεις και έχουν κυρίως δυναμικό ρόλο. Και οι δύο κατηγορίες ανήκουν στα ανόργανα στοιχεία (τέφρα ή ανόργανη ύλη) της ξηράς ουσίας.

Κριτήρια αξιολόγησης:

Οι βιταμίνες και οι κατηγορίες τους

Ερώτηση: Τι είναι οι βιταμίνες, σε ποιες κατηγορίες χωρίζονται και ποιες βιταμίνες περιλαμβάνει η κάθε κατηγορία;

Απάντηση:

Αυτούσιο (σελ. 135): «Οι βιταμίνες είναι οργανικές ενώσεις, εξαιρετικά απαραίτητες σε όλους τους οργανισμούς.» «Οι βιταμίνες διαιρούνται σε δύο κύριες κατηγορίες: α. τις λιποδιαλυτές, που περιλαμβάνουν τις A, D, Ε, Κ και β. τις υδατοδιαλυτές, που περιλαμβάνουν τις βιταμίνες C, βιοτίνη, νιασίνη, χολίνη, φυλλικό οξύ, Β1, Β2, Β6, Β12, παντοθενικό οξύ και νικοτιναμίδιο.»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Οι βιταμίνες είναι οργανικές ενώσεις, απαραίτητες σε πολύ μικρές ποσότητες για όλους τους οργανισμούς. Διαιρούνται σε δύο κατηγορίες: α) τις λιποδιαλυτές, που περιλαμβάνουν τις βιταμίνες A, D, E και K, και β) τις υδατοδιαλυτές, που περιλαμβάνουν τη βιταμίνη C, τη βιοτίνη, τη νιασίνη, τη χολίνη, το φυλλικό οξύ, τις Β1, Β2, Β6, Β12, το παντοθενικό οξύ και το νικοτιναμίδιο.

Κριτήρια αξιολόγησης:

Κυριότερες χονδροειδείς ζωοτροφές

Ερώτηση: Ποιες είναι οι κυριότερες χονδροειδείς ζωοτροφές;

Απάντηση:

Αυτούσιο (σελ. 136): «Στις χονδροειδείς ζωοτροφές περιλαμβάνονται διάφορα προϊόντα και υποπροϊόντα φυτικής προέλευσης... και διακρίνονται σε: φυλλώδη χλωρά νομή (χλόη καλλιεργούμενων ή αυτοφυών φυτών), προϊόντα συντήρησης της φυλλώδους χλωράς νομής, κονδύλους, γογγυλόριζες, χυμώδεις καρπούς, κλαδιά και φύλλα θάμνων και δένδρων και υποπροϊόντα θεριζο-αλωνισμού.»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Οι κυριότερες χονδροειδείς ζωοτροφές είναι: η φυλλώδης χλωρά νομή (χλόη καλλιεργούμενων ή αυτοφυών φυτών), τα προϊόντα συντήρησης της χλωράς νομής (σανός, ενσίρωμα), οι κόνδυλοι-γογγυλόριζες (πατάτες, τεύτλα, καρότα), οι χυμώδεις καρποί (μήλα, κολοκύθια κ.λπ.), τα κλαδιά και φύλλα θάμνων/δέντρων, και τα υποπροϊόντα θεριζοαλωνισμού (άχυρα σίτου, βρώμης, κριθής).

Κριτήρια αξιολόγησης:

Τρόποι συντήρησης χονδροειδών ζωοτροφών

Ερώτηση: Με ποιους τρόπους συντηρούνται οι χονδροειδείς ζωοτροφές;

Απάντηση:

Αυτούσιο (σελ. 137-140): «α. Συντήρηση με φυσική ξήρανση. Γίνεται στο χωράφι... με τη βοήθεια της θερμότητας (ήλιος) και του αέρα...» «β. Τεχνητή ξήρανση ή αφυδάτωση. Είναι μέθοδος κατά την οποία η ξήρανση της χλόης πραγματοποιείται σε ειδικές εγκαταστάσεις με τη βοήθεια υπέρθερμου αέρα.» «γ. Ενσίρωση. Είναι μέθοδος συντήρησης της χλωράς νομής με οξίνιση, σε νωπή κατάσταση, μέσα σε ειδικούς για αυτό το σκοπό χώρους, που ονομάζονται σιροί.»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Οι χονδροειδείς ζωοτροφές (χλωρά νομή) συντηρούνται με τρεις τρόπους: α) φυσική ξήρανση, στο χωράφι, με τη βοήθεια του ήλιου και του αέρα (παράγεται ο σανός)· β) τεχνητή ξήρανση ή αφυδάτωση, σε ειδικές εγκαταστάσεις με υπέρθερμο αέρα (γρήγορη, καλής ποιότητας αλλά δαπανηρή μέθοδος)· γ) ενσίρωση, δηλαδή συντήρηση με οξίνιση σε νωπή κατάσταση μέσα σε ειδικούς χώρους (σιρούς), όπου αναπτύσσονται μικροοργανισμοί που παράγουν γαλακτικό οξύ σε αναερόβιο περιβάλλον.

Κριτήρια αξιολόγησης:

Υποκατηγορίες συμπυκνωμένων ζωοτροφών

Ερώτηση: Ποιες υποκατηγορίες συμπυκνωμένων ζωοτροφών υπάρχουν και ποιες ζωοτροφές περιλαμβάνει κάθε τέτοια υποκατηγορία;

Απάντηση:

Αυτούσιο (σελ. 141, §10.2.2 και εξής): «α. Φυτικής προέλευσης» (καρποί και σπέρματα, υποπροϊόντα σπορελαιουργίας, αλευροποιίας, αμυλοποιίας, ζυθοποιίας, σακχαροβιομηχανίας)· «β. Ζωικής προέλευσης» (ιχθυάλευρα, κρεατάλευρα, αιματάλευρο, πτεράλευρο, γάλα και υποπροϊόντα αυτού)· και διάφορες ουσίες βιομηχανικής προέλευσης (ουρία, βιταμίνες, απαραίτητα αμινοξέα, αντιβιοτικά, ανόργανα άλατα).

Σύνοψη: (ενδεικτική) Οι συμπυκνωμένες ζωοτροφές διακρίνονται σε τρεις μεγάλες υποκατηγορίες: α) φυτικής προέλευσης — καρποί και σπέρματα (δημητριακά, ψυχανθή), υποπροϊόντα σπορελαιουργίας (βαμβακάλευρο, σογιάλευρο κ.λπ.), υποπροϊόντα αλευροποιίας (πίτυρα), υποπροϊόντα αμυλοποιίας (στέμφυλα αραβοσίτου, γλουτένη), υποπροϊόντα ζυθοποιίας και σακχαροβιομηχανίας (μελάσσα, στέμφυλα τεύτλων)· β) ζωικής προέλευσης — ιχθυάλευρα, κρεατάλευρα/οστεοκρεατάλευρα, αιματάλευρο, πτεράλευρο, γάλα και υποπροϊόντα του (σκόνη γάλακτος, βουτυρόγαλα, τυρόγαλα)· γ) διάφορες άλλες ουσίες — ουρία (πηγή αζωτούχων για μηρυκαστικά), βιταμίνες, απαραίτητα αμινοξέα, αντιβιοτικά/ένζυμα/αντιοξειδωτικά/χρωστικές/συντηρητικά, και ανόργανα άλατα (μαρμαρόσκονη, φωσφορικό διασβέστιο, μαγειρικό αλάτι κ.λπ.).

Κριτήρια αξιολόγησης:

Είδη αναγκών ενός ζωικού οργανισμού

Ερώτηση: Τι είδους ανάγκες έχει ένας ζωικός οργανισμός;

Απάντηση:

Αυτούσιο (σελ. 147): «Κάθε ζωικός οργανισμός, που βρίσκεται στη ζωή, έχει καθημερινές ανάγκες σε ενέργεια και θρεπτικά συστατικά, για να διατηρηθεί στη ζωή, να αναπαραχθεί και να παράγει κτηνοτροφικά προϊόντα (γάλα, κρέας, αυγά, μαλλί, φτερά κ.λπ.).»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Ένας ζωικός οργανισμός έχει καθημερινές ανάγκες σε ενέργεια και θρεπτικά συστατικά, για να διατηρηθεί στη ζωή, να αναπαραχθεί και να παράγει κτηνοτροφικά προϊόντα (γάλα, κρέας, αυγά, μαλλί κ.λπ.). Οι ανάγκες αυτές διακρίνονται σε ανάγκες συντήρησης και ανάγκες παραγωγής.

Κριτήρια αξιολόγησης:

Κατηγορίες αναγκών των ζώων

Ερώτηση: Ποιες είναι οι κατηγορίες των αναγκών των ζώων;

Απάντηση:

Αυτούσιο (σελ. 147-149): «Κάθε ζώο σε καθημερινή βάση έχει ανάγκες συντήρησης... Πέρα από τις ανάγκες συντήρησης όμως, εφόσον ο οργανισμός (το ζώο) παράγει, έχει και ανάγκες παραγωγής.» Στις ανάγκες παραγωγής περιλαμβάνονται: «Κυοφορίας... Γαλακτοπαραγωγής... Ανάπτυξης... Αυγοπαραγωγής... Εριοπαραγωγής... Αναπαραγωγής... Εργασίας.»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Οι ανάγκες των ζώων διακρίνονται σε δύο μεγάλες κατηγορίες: τις ανάγκες συντήρησης (υπάρχουν πάντα, ανεξάρτητα από το αν το ζώο παράγει) και τις ανάγκες παραγωγής, οι οποίες περιλαμβάνουν επιμέρους ανάγκες κυοφορίας, γαλακτοπαραγωγής, ανάπτυξης, αυγοπαραγωγής, εριοπαραγωγής, αναπαραγωγής και εργασίας.

Κριτήρια αξιολόγησης:

Παράγοντες από τους οποίους εξαρτώνται οι ανάγκες των ζώων

Ερώτηση: Από ποιους παράγοντες εξαρτώνται οι ανάγκες των ζώων;

Απάντηση:

Αυτούσιο (σελ. 147): «Οι ανάγκες αυτές των ζώων εξαρτώνται από το είδος του ζώου (βοοειδή, αιγοπρόβατα, χοίροι, πτηνά, κόνικλοι, μόνοπλα, ψάρια κλπ), τη φυλή, την ηλικία (ενήλικα, αναπτυσσόμενα, παχυνόμενα), το σωματικό τους βάρος, τη φυσιολογική τους κατάσταση (συντήρηση, αναπαραγωγή, κυοφορία, γαλακτοπαραγωγή, αυγοπαραγωγή, εργασία, ανάπτυξη, εριοπαραγωγή κ.λπ.), το είδος και το ύψος της παραγωγής και τις συνθήκες εκτροφής... Οι ανάγκες των ζώων μπορούν επίσης να επηρεαστούν και από άλλους παράγοντες, όπως είναι οι ασθένειες, τα παράσιτα, οι κλιματολογικές συνθήκες και οι πρόσθετες ύλες, που χρησιμοποιούνται στα σιτηρέσια.»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Οι ανάγκες των ζώων εξαρτώνται από: το είδος του ζώου, τη φυλή, την ηλικία, το σωματικό βάρος, τη φυσιολογική κατάσταση (συντήρηση, αναπαραγωγή, κυοφορία, γαλακτοπαραγωγή, αυγοπαραγωγή, εργασία, ανάπτυξη, εριοπαραγωγή), το είδος και το ύψος της παραγωγής, τις συνθήκες εκτροφής (σταυλισμός, βόσκηση κ.λπ.), και επιπλέον από τις ασθένειες, τα παράσιτα, τις κλιματολογικές συνθήκες και τις πρόσθετες ύλες που χρησιμοποιούνται στα σιτηρέσια.

Κριτήρια αξιολόγησης:

Τι περιλαμβάνουν οι ανάγκες συντήρησης, γαλακτοπαραγωγής, κυοφορίας και ανάπτυξης

Ερώτηση: Τι περιλαμβάνουν οι ανάγκες συντήρησης, γαλακτοπαραγωγής, κυοφορίας και ανάπτυξης;

Απάντηση:

Αυτούσιο (σελ. 147-148): «Οι ανάγκες συντήρησης ενός οργανισμού περιλαμβάνουν το έργο θερμορύθμισης... το έργο κινητικότητας... την αντικατάσταση των κυττάρων... και την εξασφάλιση λειτουργίας των διαφόρων φυσιολογικών λειτουργιών.» «Κυοφορίας. Οι ανάγκες κυοφορίας... Περιλαμβάνουν την ανάπτυξη του εμβρύου ή των εμβρύων, της μήτρας, των εμβρυϊκών σάκκων και του μαστού.» «Γαλακτοπαραγωγής. Γαλακτοπαραγωγά ζώα... έχουν τόσο υψηλότερες ανάγκες όσο υψηλότερη είναι η ποσότητα γάλακτος που παράγουν και όσο πλουσιότερο είναι το γάλα σε λίπος και πρωτεΐνες.» «Ανάπτυξης. Οι ανάγκες ανάπτυξης είναι μεγαλύτερες όταν ο ρυθμός ανάπτυξης είναι μεγαλύτερος, αλλά διαφοροποιούνται ανάλογα με τη σύνθεση της ύλης [λίπος/σάρκα].»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Οι ανάγκες συντήρησης περιλαμβάνουν το έργο θερμορύθμισης (διατήρηση σταθερής θερμοκρασίας σώματος), το έργο κινητικότητας (κυρίως αναζήτηση τροφής), την αντικατάσταση των κυττάρων των ιστών/οργάνων, και την εξασφάλιση λειτουργίας των φυσιολογικών λειτουργιών (αναπνοή, κυκλοφορία αίματος κ.λπ.). Οι ανάγκες κυοφορίας περιλαμβάνουν την ανάπτυξη του εμβρύου/των εμβρύων, της μήτρας, των εμβρυϊκών σάκκων και του μαστού. Οι ανάγκες γαλακτοπαραγωγής εξαρτώνται από την ποσότητα γάλακτος που παράγεται και την περιεκτικότητά του σε λίπος/πρωτεΐνες. Οι ανάγκες ανάπτυξης είναι μεγαλύτερες όσο μεγαλύτερος είναι ο ρυθμός ανάπτυξης, και διαφοροποιούνται ανάλογα με τη σύνθεση της παραγόμενης σωματικής ύλης (αναλογία λίπους-σάρκας).

Κριτήρια αξιολόγησης:

Μονάδες έκφρασης των αναγκών των ζώων

Ερώτηση: Σε τι μονάδες εκφράζονται οι ανάγκες των ζώων σε ενέργεια και θρεπτικά συστατικά;

Απάντηση:

Αυτούσιο (σελ. 149): «Οι ανάγκες σε ενέργεια εκφράζονται σε ειδικές βαθμίδες και μονάδες για κάθε είδος ζώου, π.χ. χιλιοθερμίδες ή μεγαντζάουλ Καθαρής Ενέργειας Γαλακτοπαραγωγής (ΚΕΓ) για τα γαλακτοπαραγωγά μηρυκαστικά ζώα ή Πεπτής Ενέργειας (ΠΕ) για τους χοίρους, ή Μεταβολιστέας Ενέργειας (ΜΕ) για τα πτηνά. Τα θρεπτικά συστατικά εκφράζονται σε μονάδες βάρους, ή στα %, ή μέρη στο εκατομμύριο. Μερικές βιταμίνες εκφράζονται σε χιλιοστογραμμάρια ή σε Διεθνείς Μονάδες (ΔΜ). Οι ανάγκες σε αζωτούχες εκφράζονται σε γραμμάρια Ολικών Αζωτούχων Ουσιών (ΟΑ) ή Πεπτών Αζωτούχων (ΠΑ), ή στα % ΟΑ ή ΠΑ.»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Οι ανάγκες σε ενέργεια εκφράζονται σε ειδικές μονάδες ανά είδος ζώου: χιλιοθερμίδες ή Μεγαντζάουλ Καθαρής Ενέργειας Γαλακτοπαραγωγής (ΚΕΓ) για μηρυκαστικά, Πεπτή Ενέργεια (ΠΕ) για χοίρους, Μεταβολιστέα Ενέργεια (ΜΕ) για πτηνά. Τα θρεπτικά συστατικά εκφράζονται σε μονάδες βάρους, σε ποσοστά (%) ή σε μέρη στο εκατομμύριο. Οι βιταμίνες εκφράζονται σε χιλιοστόγραμμα ή Διεθνείς Μονάδες (ΔΜ). Οι αζωτούχες ουσίες εκφράζονται σε γραμμάρια Ολικών Αζωτούχων (ΟΑ) ή Πεπτών Αζωτούχων (ΠΑ), ή στο αντίστοιχο ποσοστό %.

Κριτήρια αξιολόγησης:

Κριτήρια επιλογής ζωοτροφών για την κατάρτιση σιτηρεσίου

Ερώτηση: Με ποια κριτήρια επιλέγονται οι ζωοτροφές για την κατάρτιση ενός σιτηρεσίου;

Απάντηση:

Αυτούσιο (σελ. 150-151): «Τα κριτήρια αυτά είναι τα εξής: Είδος ζώου... Ηλικία ζώου... Παραγωγική κατεύθυνση... Καταλληλότητα ζωοτροφής...» και (σελ. 151-152): «Οικονομικότητα.»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Οι ζωοτροφές για την κατάρτιση ενός σιτηρεσίου επιλέγονται με βάση: το είδος του ζώου (η ανατομοφυσιολογία επιτρέπει ή όχι χρήση κάποιας κατηγορίας ζωοτροφών, π.χ. χονδροειδείς στα μηρυκαστικά αλλά όχι στα πτηνά), την ηλικία του ζώου (π.χ. τα νεαρά μηρυκαστικά τρέφονται αρχικά όπως τα παμφάγα), την παραγωγική κατεύθυνση (π.χ. διαφορετική αναλογία ινωδών ουσιών σε γαλακτοπαραγωγικά ή παχυντικά σιτηρέσια), την καταλληλότητα της ζωοτροφής (περιεκτικότητα σε αντιδιαιτητικούς παράγοντες) και την οικονομικότητα (σύγκριση κόστους ανά μονάδα ενέργειας/θρεπτικού συστατικού, όχι απλή τιμή αγοράς).

Κριτήρια αξιολόγησης:

Τι είναι το σιτηρέσιο

Ερώτηση: Τι είναι σιτηρέσιο;

Απάντηση:

Αυτούσιο (σελ. 152): «Σιτηρέσιο κατ' αρχήν είναι η ολική ποσότητα ζωοτροφών, που είναι αναγκαία κατά μέσον όρο σε ένα ζώο ορισμένου είδους, κατηγορίας, ηλικίας και απόδοσης, για την ικανοποίηση των ημερήσιων αναγκών του ζώου.»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Σιτηρέσιο είναι η ολική ποσότητα ζωοτροφών που είναι αναγκαία, κατά μέσο όρο, σε ένα ζώο ορισμένου είδους, κατηγορίας, ηλικίας και απόδοσης, για την ικανοποίηση των ημερήσιων αναγκών του.

Κριτήρια αξιολόγησης:

Βασικά στοιχεία για την κατάρτιση σιτηρεσίου

Ερώτηση: Ποια είναι τα βασικά στοιχεία που απαιτούνται για την κατάρτιση ενός σιτηρεσίου;

Απάντηση:

Αυτούσιο (σελ. 153): «Για την κατάρτιση ενός σιτηρεσίου απαιτούνται δύο βασικά πράγματα: α. οι ανάγκες των ζώων, που δίδονται σε πίνακες διαφόρων βιβλίων Διατροφής Ζώων και β. η περιεκτικότητα των ζωοτροφών σε ενέργεια και θρεπτικά συστατικά που δίδονται ομοίως σε πίνακες των ιδίων βιβλίων.»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Απαιτούνται δύο βασικά στοιχεία: α) οι ανάγκες των ζώων, όπως δίνονται σε πίνακες βιβλίων Διατροφής Ζώων, και β) η περιεκτικότητα των διαθέσιμων ζωοτροφών σε ενέργεια και θρεπτικά συστατικά, όπως επίσης δίνεται σε πίνακες των ίδιων βιβλίων.

Κριτήρια αξιολόγησης:

Πότε ένα σιτηρέσιο λέγεται κανονικό

Ερώτηση: Πότε ένα σιτηρέσιο λέγεται κανονικό;

Απάντηση:

Αυτούσιο (σελ. 152-153): «Ένα σιτηρέσιο, για να ανταποκρίνεται στο σκοπό του, πρέπει να εφοδιάζει τον οργανισμό του ζώου με ενέργεια και θρεπτικά συστατικά και να δίνει τη δυνατότητα στο ζώο να παράγει κατά το δυνατόν περισσότερο, χωρίς να μειώνεται η ποιότητα των κτηνοτροφικών προϊόντων, που παράγονται απ' αυτό. Ένα τέτοιο σιτηρέσιο λέγεται κανονικό. Ένα κανονικό σιτηρέσιο πρέπει να είναι ισόρροπο... ελκυστικό, κορεστικό... να αποτελείται από τις κατάλληλες ζωοτροφές και να διασφαλίζει την υγεία και την παραγωγικότητα των ζώων.»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Ένα σιτηρέσιο λέγεται κανονικό όταν εφοδιάζει τον οργανισμό του ζώου με ενέργεια και θρεπτικά συστατικά και του δίνει τη δυνατότητα να παράγει όσο το δυνατόν περισσότερο, χωρίς να μειώνεται η ποιότητα των παραγόμενων προϊόντων. Ένα κανονικό σιτηρέσιο πρέπει να είναι ισόρροπο (να καλύπτει πλήρως τις ανάγκες των ζώων), ελκυστικό, κορεστικό (τα ζώα να χορταίνουν), να αποτελείται από τις κατάλληλες ζωοτροφές, και να διασφαλίζει την υγεία και την παραγωγικότητα των ζώων.

Κριτήρια αξιολόγησης:

Προετοιμασία ζωοτροφών και σιτηρεσίου

Ερώτηση: Τι περιλαμβάνει η προετοιμασία των ζωοτροφών και τι η προετοιμασία του σιτηρεσίου;

Απάντηση:

Αυτούσιο (σελ. 156): «Η προετοιμασία των ζωοτροφών περιλαμβάνει: α. την πλύση ζωοτροφών (χλόη, πατάτες κ.λπ.) που φέρουν ξένες προσμίξεις β. τη διαβροχή σκληρών ζωοτροφών γ. την άτμιση γεωμήλων ή άλλων καρπών για αύξηση της πεπτικότητας και δ. τη μηχανική διαίρεση (άλεση, σπάσιμο κ.λπ.) δημητριακών καρπών και σπερμάτων. Η προετοιμασία του σιτηρεσίου περιλαμβάνει την παρασκευή του μείγματος με την απαραίτητη ομοιογένεια και τη διαφύλαξη αυτής της ομοιογένειας.» (σελ. 157): «Η προετοιμασία του σιτηρεσίου περιλαμβάνει τη ζύγιση των ζωοτροφών και την ανάμειξη.»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Η προετοιμασία των ζωοτροφών περιλαμβάνει: την πλύση ζωοτροφών με ξένες προσμίξεις (χλόη, πατάτες), τη διαβροχή σκληρών ζωοτροφών, την άτμιση γεωμήλων ή άλλων καρπών (για αύξηση της πεπτικότητας) και τη μηχανική διαίρεση (άλεση, σπάσιμο) δημητριακών καρπών/σπερμάτων. Η προετοιμασία του σιτηρεσίου περιλαμβάνει τη ζύγιση των ζωοτροφών και την ανάμειξή τους, με στόχο την επίτευξη και διατήρηση της απαραίτητης ομοιογένειας του μείγματος.

Κριτήρια αξιολόγησης:

Τρόποι χορήγησης σιτηρεσίου

Ερώτηση: Τρόποι χορήγησης ενός σιτηρεσίου;

Απάντηση:

Αυτούσιο (σελ. 157): «Το σιτηρέσιο αφού παρασκευαστεί, χορηγείται στα ζώα με διάφορους τρόπους. Ένας από αυτούς είναι η χορήγηση σε ορισμένη ποσότητα. Η ποσότητα αυτή χορηγείται χωριστά στο κάθε ζώο ή σε ομοιογενείς ομάδες ζώων συνήθως σε δύο γεύματα. Άλλος τρόπος είναι η ελεύθερη διατροφή που γίνεται ατομικά ή ομαδικά.»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Το σιτηρέσιο χορηγείται στα ζώα με δύο βασικούς τρόπους: α) σε ορισμένη (καθορισμένη) ποσότητα, χωριστά στο κάθε ζώο ή σε ομοιογενείς ομάδες ζώων, συνήθως σε δύο γεύματα, και β) με ελεύθερη διατροφή, ατομική (π.χ. στις χοιρομητέρες) ή ομαδική (π.χ. στα πτηνά, στους παχυνόμενους χοίρους), όπου τα ζώα έχουν συνεχώς τροφή στη διάθεσή τους.

Κριτήρια αξιολόγησης:

Παράγοντες που επηρεάζουν την υγιεινή κατάσταση των ζωοτροφών

Ερώτηση: Ποιοι παράγοντες επηρεάζουν την υγιεινή κατάσταση των ζωοτροφών;

Απάντηση:

Αυτούσιο (σελ. 159): «Η υγιεινή κατάσταση των ζωοτροφών εξαρτάται κυρίως από το μικροβιακό φορτίο (είδος και αριθμός μικροοργανισμών) που φέρουν, από το είδος και την ποσότητα των ξένων προσμίξεων, καθώς και από την παρουσία μυκήτων (ή σπορίων αυτών) και εντόμων.»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Η υγιεινή κατάσταση των ζωοτροφών εξαρτάται από το μικροβιακό φορτίο (είδος και αριθμό μικροοργανισμών) που φέρουν, από το είδος και την ποσότητα των ξένων προσμίξεων, καθώς και από την παρουσία μυκήτων (ή σπορίων τους) και εντόμων/ακάρεων.

Κριτήρια αξιολόγησης:

Τι είναι και ποιοι είναι οι αντιδιαιτητικοί παράγοντες

Ερώτηση: Τι και ποιοι είναι οι αντιδιαιτητικοί παράγοντες;

Απάντηση:

Αυτούσιο (σελ. 159): «οι ζωοτροφές περιέχουν και τοξικές ουσίες, οι οποίες ονομάζονται αντιδιαιτητικοί παράγοντες. Οι κυριότερες από τις τοξικές αυτές ουσίες είναι: Τα αλκαλοειδή... Οι γλυκοζίτες... Οι σαπωνίνες... Οι φυτοαιμοσυγκολητίνες... Οι παρεμποδιστές πρωτεασών... Οι φωτοδυναμικές ουσίες... Οι ταννίνες... Τα νιτρικά... Το οξαλικό οξύ... Η γκοσυπόλη... και Τα φυτοοιστρογόνα.»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Αντιδιαιτητικοί παράγοντες ονομάζονται οι τοξικές ουσίες που περιέχονται στις ζωοτροφές. Οι κυριότερες είναι: τα αλκαλοειδή (σολανίνη των γεωμήλων, εργοταμίνη της σίκαλης), οι γλυκοζίτες (κυανιογόνοι του σόργου, λιναμαρίνη των τριφυλλιών), οι σαπωνίνες (μηδικής, σόγιας, αραχίδας), οι φυτοαιμοσυγκολητίνες (σπέρματα σόγιας), οι παρεμποδιστές πρωτεασών, οι φωτοδυναμικές ουσίες (προκαλούν δερματίτιδες), οι ταννίνες (ξυλοκέρατα, σόργο), τα νιτρικά (χλόη βρώμης/σόργου, φύλλα τεύτλων), το οξαλικό οξύ (χλόη μηδικής), η γκοσυπόλη (σπέρματα βάμβακος) και τα φυτοοιστρογόνα (χλόη ψυχανθών).

Κριτήρια αξιολόγησης:

Προβλήματα υγείας από τις τοξικές ουσίες

Ερώτηση: Ποια προβλήματα υγείας δημιουργούνται στα ζώα από τις τοξικές ουσίες;

Απάντηση:

Αυτούσιο (σελ. 160): «Οι τοξικές ουσίες προκαλούν διάφορα προβλήματα υγείας στα ζώα όπως αφρώδη μετεωρισμό ή τυμπανισμό (οι σαπωνίνες), μείωση των αποδόσεων, αιμόλυση, δηλητηριάσεις (νιτρικά) ή ακόμα και το θάνατο (κυανιογόνοι γλυκοζίτες).»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Οι τοξικές ουσίες (αντιδιαιτητικοί παράγοντες) προκαλούν στα ζώα προβλήματα όπως αφρώδη μετεωρισμό ή τυμπανισμό (οι σαπωνίνες), μείωση των αποδόσεων, αιμόλυση, δηλητηριάσεις (τα νιτρικά) ή ακόμα και τον θάνατο (οι κυανιογόνοι γλυκοζίτες).

Κριτήρια αξιολόγησης:

Παράγοντες που επηρεάζουν την εκμετάλλευση του σιτηρεσίου

Ερώτηση: Από ποιους παράγοντες επηρεάζεται η εκμετάλλευση του σιτηρεσίου και προς ποια κατεύθυνση;

Απάντηση:

Αυτούσιο (σελ. 161): «Η εκμετάλλευση του σιτηρεσίου επηρεάζεται από πολλούς παράγοντες όπως: α. το ισόρροπο του σιτηρεσίου β. το βάρος του ζώου γ. το ύψος της παραγωγής δ. την ηλικία του ζώου και ε. τις συνθήκες εκτροφής. Η εκμετάλλευση είναι πολύ καλύτερη, όταν το σιτηρέσιο είναι ισόρροπο, το βάρος του ζώου μικρότερο, το ύψος της παραγωγής μεγαλύτερο και η ηλικία του ζώου μικρότερη.»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Η εκμετάλλευση του σιτηρεσίου επηρεάζεται από: το ισόρροπο του σιτηρεσίου, το βάρος του ζώου, το ύψος της παραγωγής, την ηλικία του ζώου και τις συνθήκες εκτροφής. Η εκμετάλλευση είναι καλύτερη όταν το σιτηρέσιο είναι ισόρροπο, το βάρος του ζώου μικρότερο, το ύψος της παραγωγής μεγαλύτερο και η ηλικία του ζώου μικρότερη.

Κριτήρια αξιολόγησης:

Τρόποι βελτίωσης της εκμετάλλευσης ενός σιτηρεσίου

Ερώτηση: Με ποιους τρόπους βελτιώνεται η εκμετάλλευση ενός σιτηρεσίου;

Απάντηση:

Αυτούσιο (σελ. 161): «Η εκμετάλλευση του σιτηρεσίου μπορεί να βελτιωθεί με διάφορα μέσα όπως είναι: α. αύξηση της πεπτικότητας με προσθήκη ένζυμων και προετοιμασία των ζωοτροφών (σύνθλιψη με άτμιση, διόγκωση, άλεση) β. εξοικονόμηση θρεπτικών συστατικών με διάφορα προσθετικά όπως αντιβιοτικά, βακτηριοστατικές ουσίες κ.α. γ. επηρεασμός του μεταβολισμού με αναβολικές (π.χ. αυξητικοί παράγοντες) και άλλες ουσίες και δ. ρύθμιση της κατανάλωσης της τροφής με διάφορα μέσα.»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Η εκμετάλλευση ενός σιτηρεσίου βελτιώνεται με: α) αύξηση της πεπτικότητας (προσθήκη ενζύμων, προετοιμασία ζωοτροφών όπως σύνθλιψη με άτμιση, διόγκωση, άλεση), β) εξοικονόμηση θρεπτικών συστατικών (προσθετικά όπως αντιβιοτικά, βακτηριοστατικές ουσίες), γ) επηρεασμό του μεταβολισμού (αναβολικές ουσίες/αυξητικοί παράγοντες), και δ) ρύθμιση της κατανάλωσης τροφής (αύξηση με σύμπηξη/βελτίωση ελκυστικότητας, μείωση με αύξηση όγκου ή μείωση χορηγούμενης ποσότητας).

Κριτήρια αξιολόγησης:

Επίδραση ελλειμματικού σε ενέργεια σιτηρεσίου

Ερώτηση: Τι προκαλεί στα ζώα η χορήγηση ενός σιτηρεσίου ελλειμματικού σε ενέργεια;

Απάντηση:

Αυτούσιο (σελ. 162): «Όταν ένα σιτηρέσιο είναι ελλειμματικό σε ενέργεια, τότε μπορεί να προκαλέσει μείωση του βάρους του ζώου (αδυνάτισμα), μείωση της γαλακτοπαραγωγής και της ωοτοκίας και μείωση της αναπαραγωγικής ικανότητας (μειωμένο ποσοστό συλλήψεων στα ζώα).»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Ένα σιτηρέσιο ελλειμματικό σε ενέργεια προκαλεί στα ζώα: μείωση του σωματικού τους βάρους (αδυνάτισμα), μείωση της γαλακτοπαραγωγής και της ωοτοκίας, και μείωση της αναπαραγωγικής τους ικανότητας (μειωμένο ποσοστό συλλήψεων).

Κριτήρια αξιολόγησης:

Επίδραση πλεονασματικού σε ενέργεια σιτηρεσίου

Ερώτηση: Τι προκαλεί στα ζώα η χορήγηση ενός σιτηρεσίου πλεονασματικού σε ενέργεια;

Απάντηση:

Αυτούσιο (σελ. 162): «Αντίθετα το πλεόνασμα της ενέργειας του σιτηρεσίου προκαλεί αύξηση του σωματικού βάρους και εναπόθεση λίπους, αύξηση του ρυθμού ανάπτυξης, αλλά μείωση της γονιμότητας των ζώων, δυστοκίες και μείωση του βάρους του αυγού.»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Ένα σιτηρέσιο πλεονασματικό σε ενέργεια προκαλεί στα ζώα αύξηση του σωματικού βάρους και εναπόθεση λίπους, αύξηση του ρυθμού ανάπτυξης, αλλά ταυτόχρονα μείωση της γονιμότητας, δυστοκίες κατά τον τοκετό και μείωση του βάρους του αυγού (στα πτηνά).

Κριτήρια αξιολόγησης:

Επίδραση ελλειμματικού σε αζωτούχες ουσίες σιτηρεσίου

Ερώτηση: Τι προκαλεί στα ζώα η χορήγηση ενός σιτηρεσίου ελλειμματικού σε αζωτούχες ουσίες;

Απάντηση:

Αυτούσιο (σελ. 162): «Όταν οι αζωτούχες ουσίες του σιτηρεσίου είναι λιγότερες από τις ανάγκες των ζώων, τότε προκαλείται μείωση της γαλακτοπαραγωγής, μείωση της περιεκτικότητας του γάλακτος σε λίπος και πρωτεΐνες και μείωση της ωοτοκίας (αυγοπαραγωγής).»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Ένα σιτηρέσιο ελλειμματικό σε αζωτούχες ουσίες προκαλεί στα ζώα μείωση της γαλακτοπαραγωγής, μείωση της περιεκτικότητας του γάλακτος σε λίπος και πρωτεΐνες, και μείωση της ωοτοκίας (αυγοπαραγωγής).

Κριτήρια αξιολόγησης:

Επίδραση χαμηλής περιεκτικότητας σε ινώδεις ουσίες στα γαλακτοπαραγωγά ζώα

Ερώτηση: Τι προκαλεί στα γαλακτοπαραγωγά ζώα η χορήγηση ενός σιτηρεσίου με χαμηλή περιεκτικότητα σε ινώδεις ουσίες;

Απάντηση:

Αυτούσιο (σελ. 162): «Η περιεκτικότητα του σιτηρεσίου σε ινώδεις ουσίες, εφόσον είναι χαμηλή, προκαλεί μείωση της λιποπεριεκτικότητας του γάλακτος.»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Στα γαλακτοπαραγωγά ζώα, ένα σιτηρέσιο με χαμηλή περιεκτικότητα σε ινώδεις ουσίες προκαλεί μείωση της λιποπεριεκτικότητας (περιεκτικότητας σε λίπος) του γάλακτος.

Κριτήρια αξιολόγησης:

Χαρακτηριστικά ζωικών προϊόντων που επηρεάζονται από τη διατροφή

Ερώτηση: Ποια χαρακτηριστικά των ζωικών προϊόντων επηρεάζονται από τη διατροφή;

Απάντηση:

Αυτούσιο (σελ. 162): «Το σιτηρέσιο με τα θρεπτικά συστατικά, αλλά και τους αντιδιαιτητικούς παράγοντες, που περιέχει επηρεάζει τη γεύση, την οσμή και το χρωματισμό του γάλακτος, το χρώμα, το άρωμα και την τρυφερότητα του κρέατος, την ποιότητα (χρώμα, συνεκτικότητα) του λίπους του κρέατος, το βάρος και τη χημική σύσταση του αυγού, την ποιότητα του κελύφους του αυγού, το χρωματισμό της λεκίθου (κρόκος) του αυγού και την περιεκτικότητα του αυγού σε χοληστερίνη.»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Η διατροφή επηρεάζει: τη γεύση, την οσμή και τον χρωματισμό του γάλακτος· το χρώμα, το άρωμα και την τρυφερότητα του κρέατος, καθώς και την ποιότητα (χρώμα, συνεκτικότητα) του λίπους του· το βάρος και τη χημική σύσταση του αυγού, την ποιότητα του κελύφους του, τον χρωματισμό της λεκίθου (κρόκου) και την περιεκτικότητα του αυγού σε χοληστερίνη.

Κριτήρια αξιολόγησης:

Συστατικά του σιτηρεσίου που επηρεάζουν την αναπαραγωγική ικανότητα

Ερώτηση: Ποια συστατικά του σιτηρεσίου επηρεάζουν την αναπαραγωγική ικανότητα των ζώων;

Απάντηση:

Αυτούσιο (σελ. 161-162): «Όταν ένα σιτηρέσιο είναι ελλειμματικό σε ενέργεια, τότε μπορεί να προκαλέσει... μείωση της αναπαραγωγικής ικανότητας»· «το πλεόνασμα της ενέργειας του σιτηρεσίου προκαλεί... μείωση της γονιμότητας των ζώων, δυστοκίες»· «η έλλειψη (πενία) ορισμένων ανοργάνων στοιχείων (π.χ φώσφορος, χαλκός, ψευδάργυρος) ή βιταμινών (βιταμίνη Α, νιασίνη κ.α.) επηρεάζουν αρνητικά την αναπαραγωγική ικανότητα (γονιμότητα) των ζώων. Τέτοιες ελλείψεις μπορούν επίσης να προκαλέσουν θνησιγενή ή μειωμένης βιωσιμότητας νεογνά, ή αυγά με μειωμένη εκκολαπτική ικανότητα.»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Την αναπαραγωγική ικανότητα των ζώων επηρεάζουν: η ενέργεια του σιτηρεσίου (τόσο η ελλιπής όσο και η πλεονασματική μειώνουν τη γονιμότητα και προκαλούν προβλήματα όπως δυστοκίες), τα ανόργανα στοιχεία (η πενία φωσφόρου, χαλκού ή ψευδαργύρου επηρεάζει αρνητικά τη γονιμότητα) και οι βιταμίνες (η πενία βιταμίνης Α, νιασίνης κ.ά. έχει την ίδια αρνητική επίδραση). Τέτοιες ελλείψεις μπορούν επίσης να προκαλέσουν θνησιγενή ή μειωμένης βιωσιμότητας νεογνά, ή αυγά με μειωμένη εκκολαπτική ικανότητα.

Κριτήρια αξιολόγησης:

Προηγούμενο Στοιχείο

Επιστροφή στην Ενότητα

Επόμενο Στοιχείο