Λύσεις — Κεφάλαιο 1: Γενικά περί Κτηνοτροφίας (σελ. 27) – ΖΩΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ Β ΕΠΑΛ

Λύσεις — Κεφάλαιο 1: Γενικά περί Κτηνοτροφίας

Ενδεικτικές λύσεις των 6 ερωτήσεων του κεφαλαίου (σελ. 27): ορισμός και κλάδοι της ζωικής παραγωγής, σύνδεση γεωργίας-κτηνοτροφίας, οικονομική σημασία, ισοζύγιο ζωικών προϊόντων και θέση της ελληνικής κτηνοτροφίας στην Ε.Ε.

Βασικότεροι κλάδοι της ζωικής παραγωγής

Ερώτηση: Ποιοι είναι οι βασικότεροι κλάδοι της ζωικής παραγωγής;

Απάντηση:

• Αυτούσιο (σελ. 22): η ζωική παραγωγή απαρτίζεται «κυρίως από τους κλάδους: της βοοτροφίας, της αιγοπροβατοτροφίας, της χοιροτροφίας, της πτηνοτροφίας, των υδατοκαλλιεργειών, των μικρών αγροτικών ζώων (πχ. κονικλοτροφίας) και των γουνοφόρων ζώων».
• Επιπλέον (σελ. 23): «Στη ζωική παραγωγή ανήκει και η σηροτροφία, ενώ η μελισσοκομία θεωρείται ότι βρίσκεται στο μεταίχμιο μεταξύ της ζωικής και της φυτικής παραγωγής».

Σύνοψη: Οι βασικότεροι κλάδοι της ζωικής παραγωγής είναι η βοοτροφία, η αιγοπροβατοτροφία, η χοιροτροφία, η πτηνοτροφία, οι υδατοκαλλιέργειες, τα μικρά αγροτικά ζώα (π.χ. κονικλοτροφία), τα γουνοφόρα ζώα και η σηροτροφία. Η μελισσοκομία βρίσκεται στο μεταίχμιο ζωικής και φυτικής παραγωγής.

Κριτήρια αξιολόγησης:

Απαραίτητα προϊόντα ζωικής παραγωγής για τη διατροφή του ανθρώπου

Ερώτηση: Ποια προϊόντα της ζωικής παραγωγής είναι απαραίτητα για τη διατροφή του ανθρώπου;

Απάντηση:

• Αυτούσιο (σελ. 20): «Τα προϊόντα που παράγει, όπως το κρέας, το γάλα, τα αυγά κ.λπ. είναι απαραίτητα για τη διατροφή του ανθρώπου και χαρακτηρίζονται ως προϊόντα υψηλής βιολογικής και διαιτητικής αξίας».
• Παράλληλα (σελ. 20-21), η κτηνοτροφία παράγει και πρώτες ύλες για άλλες ανάγκες του ανθρώπου (δέρματα, μαλλί, μετάξι για την ένδυση), οι οποίες όμως δεν είναι διατροφικές.

Σύνοψη: Απαραίτητα για τη διατροφή του ανθρώπου είναι το κρέας, το γάλα και τα αυγά — προϊόντα υψηλής βιολογικής και διαιτητικής αξίας. Η κτηνοτροφία παράγει επιπλέον πρώτες ύλες (δέρματα, μαλλί, μετάξι) για άλλες ανάγκες, όχι διατροφικές.

Κριτήρια αξιολόγησης:

Σύνδεση γεωργίας και ζωικής παραγωγής

Ερώτηση: Πώς συνδέονται γεωργία και ζωική παραγωγή;

Απάντηση:

• Αυτούσιο (σελ. 21): «γεωργία και κτηνοτροφία είναι άρρηκτα συνδεδεμένες, αφού: α. η γεωργία αποτελεί τη βασικότερη πηγή εξασφάλισης ζωοτροφών για την ανάπτυξη της κτηνοτροφίας και β. η κτηνοτροφία συμβάλλει αποφασιστικά στην αναζωογόνηση της γης με την κοπριά που παράγει, διαμορφώνοντας έτσι ένα ιδανικό ισοζύγιο, απαραίτητο για μια αειφόρα, αλλά και οικολογική παραγωγή».

Σύνοψη: Η γεωργία και η ζωική παραγωγή είναι άρρηκτα συνδεδεμένες: η γεωργία εξασφαλίζει τις ζωοτροφές που χρειάζεται η κτηνοτροφία, ενώ η κτηνοτροφία συμβάλλει στην αναζωογόνηση της γης με την κοπριά που παράγει, δημιουργώντας ένα ισοζύγιο απαραίτητο για αειφόρα και οικολογική παραγωγή.

Κριτήρια αξιολόγησης:

Σημασία της ζωικής παραγωγής για τη χώρα μας

Ερώτηση: Πώς εξηγείται η μεγάλη σημασία της ζωικής παραγωγής για τη χώρα μας;

Απάντηση:

• Αυτούσιο (σελ. 23): «Η ζωική παραγωγή στη χώρα μας αποτελεί έναν από τους σημαντικούς παραγωγικούς κλάδους της εθνικής οικονομίας, που εξασφαλίζει, βασικό ή συμπληρωματικό, εισόδημα σε ένα μεγάλο μέρος του πληθυσμού».
• Δεδομένα (σελ. 23, Πίνακας 1-1): το 1997 το Α.Γ.Π. ανήλθε στα 2,94 τρισ. δρχ., με τη ζωική παραγωγή να συμμετέχει με 924,61 δισ. δρχ. (31,45%) — σημαντικότεροι κλάδοι από άποψη όγκου παραγωγής η πτηνοτροφία (29,86%) και η προβατοτροφία (26,26%).

Σύνοψη: Η ζωική παραγωγή αποτελεί σημαντικό κλάδο της εθνικής οικονομίας, εξασφαλίζοντας βασικό ή συμπληρωματικό εισόδημα σε μεγάλο μέρος του πληθυσμού· το 1997 συμμετείχε στο Α.Γ.Π. με 924,61 δισ. δρχ. (31,45%), με σημαντικότερους κλάδους την πτηνοτροφία (29,86%) και την προβατοτροφία (26,26%).

Κριτήρια αξιολόγησης:

Θέση της ελληνικής κτηνοτροφίας στο πλαίσιο της Ε.Ε.

Ερώτηση: Πώς εκτιμάται η θέση της ελληνικής κτηνοτροφίας στο πλαίσιο της Ε.Ε.;

Απάντηση:

• Αυτούσιο (σελ. 26): «Η συμμετοχή της ζωικής παραγωγής της Ε.Ε. στη διαμόρφωση του Α.Γ.Π. των δεκαπέντε κρατών-μελών ανέρχεται στο 49,4%, ενώ στην Ελλάδα φτάνει μόλις το 31,49%» — άρα η ελληνική κτηνοτροφία υστερεί γενικά έναντι της Ε.Ε.
• Θετική εξαίρεση όμως η προβατοτροφία (σελ. 26-27): μεγάλη παράδοση, πολλές αξιόλογες γαλακτοπαραγωγικές φυλές, έλλειψη ανταγωνισμού, αρμεγόμενο ποσοστό >93% των προβατινών και τιμές παραγωγού από τις υψηλότερες στην Ε.Ε. (322,481 έναντι μέσου όρου 276,908 ECU/100 kg).

Σύνοψη: Η ελληνική κτηνοτροφία γενικά υστερεί έναντι της Ε.Ε. (συμμετοχή στο Α.Γ.Π. 31,49% έναντι μέσου όρου Ε.Ε. 49,4%), με εξαίρεση τη γαλακτοπαραγωγό αιγοπροβατοτροφία, όπου έχει σημαντικά πλεονεκτήματα (μεγάλη παράδοση, αξιόλογες φυλές, έλλειψη ανταγωνισμού, υψηλές τιμές παραγωγού).

Κριτήρια αξιολόγησης:

Πλεονεκτήματα της ελληνικής προβατοτροφίας έναντι της Ε.Ε.

Ερώτηση: Ποια είναι τα πλεονεκτήματα της ελληνικής προβατοτροφίας, έναντι των άλλων χωρών της Ε.Ε.;

Απάντηση:

• Αυτούσιο (σελ. 27): «η προβατοτροφία της χώρας μας έχει μεγάλα πλεονεκτήματα έναντι όλων των άλλων κρατών της Ε.Ε., κυρίως λόγω της μεγάλης παράδοσης, που έχει ο κλάδος, των πολλών και αξιόλογων γαλακτοπαραγωγικών φυλών, που διαθέτει, και της έλλειψης ανταγωνισμού».
• Αριθμητικά στοιχεία (σελ. 27): στην Ελλάδα αρμέγεται πάνω από το 93% των προβατινών, έναντι π.χ. 18,6% στην Ισπανία και 0,05% στο Ηνωμένο Βασίλειο· οι τιμές παραγωγού αιγοπρόβειου κρέατος (322,481 ECU/100 kg) είναι από τις υψηλότερες στην Ε.Ε. (μέσος όρος 276,908 ECU/100 kg).

Σύνοψη: Τα πλεονεκτήματα της ελληνικής προβατοτροφίας είναι η μεγάλη παράδοση του κλάδου, οι πολλές και αξιόλογες γαλακτοπαραγωγικές φυλές και η έλλειψη ανταγωνισμού· αυτό αποτυπώνεται στο πολύ υψηλό ποσοστό αρμέγματος (>93% των προβατινών, τη στιγμή που άλλες χώρες φτάνουν πολύ χαμηλότερα) και στις υψηλότερες τιμές παραγωγού αιγοπρόβειου κρέατος στην Ε.Ε.

Κριτήρια αξιολόγησης: