Λύσεις — Συστήματα Εκτροφής των Ζώων (σελ. 118) – ΖΩΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ Β ΕΠΑΛ

Λύσεις — Συστήματα Εκτροφής των Ζώων

Λύσεις στις 6 ερωτήσεις του κεφαλαίου: συστήματα εκτροφής (οικόσιτο, νομαδικό, ποιμενικό, σταυλισμένο), διατήρηση/ενσταυλισμός των ζώων, κτιριακές εγκαταστάσεις, μηχανολογικός εξοπλισμός και τήρηση γενεαλογικών βιβλίων.

Συστήματα εκτροφής των αγροτικών ζώων

Ερώτηση: Ποια είναι τα συστήματα εκτροφής των αγροτικών ζώων;

Απάντηση:

• Αυτούσιο (σελ. 112-113, §8.1): «Τα βασικότερα συστήματα εκτροφής των αγροτικών ζώων είναι: α. Οικόσιτο... β. Νομαδικό... γ. Ποιμενικό ή ημιεντατικό σύστημα... δ. Σταυλισμένο ή εντατικό σύστημα.»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Τα βασικότερα συστήματα εκτροφής των αγροτικών ζώων είναι τέσσερα: α) το οικόσιτο (εφαρμόζεται σε όλα τα είδη ζώων, περιορισμένος αριθμός ζώων, για κάλυψη βασικών οικογενειακών αναγκών)· β) το νομαδικό (κυρίως στην αιγοπροβατοτροφία και στην κρεοπαραγωγό βοοτροφία ελεύθερης βοσκής, με μετακίνηση ζώων)· γ) το ποιμενικό ή ημιεντατικό (κύριος κορμός της αιγοπροβατοτροφίας μας, μόνιμη εγκατάσταση με αξιοποίηση φυσικών λειμώνων και συμπληρωματική διατροφή)· δ) το σταυλισμένο ή εντατικό (γαλακτοπαραγωγός αγελαδοτροφία, πάχυνση μοσχαριών, χοιρινά, πουλερικά — στηρίζεται σχεδόν αποκλειστικά σε αγοραζόμενες ζωοτροφές).

Επιδιώξεις και μέσα υλοποίησης της ζωικής παραγωγής

Ερώτηση: Ποιες είναι οι επιδιώξεις και τα μέσα υλοποίησης της ζωικής παραγωγής;

Απάντηση:

• Αυτούσιο (σελ. 113): «Ο άνθρωπος δημιούργησε τις εγκαταστάσεις, για να μπορέσει να εξασφαλίσει μεγαλύτερες αποδόσεις από τα ζώα που εκτρέφει, άρα να έχει και μεγαλύτερο οικονομικό όφελος. Επίσης, ενδιαφέρθηκε να έχει τέτοια διατροφή για τα ζώα του, η οποία θα του εξασφαλίσει την καλή τους υγεία και την υψηλή παραγωγή που επιδιώκει» και «πρέπει να εξασφαλίσει τουλάχιστον δύο βασικές προϋποθέσεις: την καλή υγιεινή κατάσταση και διατροφή των ζώων του, και λειτουργικές και οικονομικές εγκαταστάσεις».
• Συμπληρωματικά, από το Κεφάλαιο 1 (σελ. 21): «Η αύξηση της γενετικής αξίας των ζώων, η εξασφάλιση της υγείας τους, η σωστή τους διατροφή και η εξασφάλιση σωστού περιβάλλοντος, είναι μερικές από τις προϋποθέσεις για την αύξηση των αποδόσεων» και «πρέπει να εφαρμόζονται σύγχρονες ζωοτεχνικές μέθοδοι παραγωγής, σωστή διαχείριση και να εξασφαλίζονται βελτιωμένα ζώα, ώστε να έχουμε το καλύτερο δυνατό οικονομικό αποτέλεσμα... Σημαντικοί παράγοντες... είναι επίσης η επεξεργασία, η τυποποίηση και η σωστή παρουσίαση των ζωικών προϊόντων στην αγορά».

Σύνοψη: (ενδεικτική) Επιδιώξεις της ζωικής παραγωγής είναι οι μεγαλύτερες (υψηλές) αποδόσεις των ζώων, η καλή τους υγεία και το μεγαλύτερο δυνατό οικονομικό όφελος για τον κτηνοτρόφο. Μέσα υλοποίησης είναι η καλή υγιεινή κατάσταση και η σωστή διατροφή των ζώων, οι λειτουργικές και οικονομικές εγκαταστάσεις (σταυλισμός, εξοπλισμός), η αύξηση της γενετικής αξίας των ζώων (βελτιωμένα ζώα), η εφαρμογή σύγχρονων ζωοτεχνικών μεθόδων και σωστής διαχείρισης, καθώς και η επεξεργασία, η τυποποίηση και η σωστή παρουσίαση των ζωικών προϊόντων στην αγορά.

Απαραίτητοι χώροι για την ενσταυλισμένη κτηνοτροφία

Ερώτηση: Ποιοι είναι οι απαραίτητοι χώροι για την ενσταυλισμένη κτηνοτροφία;

Απάντηση:

• Αυτούσιο (σελ. 114-115, §8.2.2): «Οι κτιριακές εγκαταστάσεις πρέπει να περιλαμβάνουν: χώρους σταυλισμού των ενηλίκων ζώων, χώρους σταυλισμού των νεογέννητων, χώρους αναπτυσσομένων ζώων, αίθουσα τοκετού και αναρρωτήριο, αρμερκτήριο (εάν πρόκειται για γαλακτοπαραγωγά ζώα), παρασκευαστήριο και αποθήκη ζωοτροφών, χώρο παραμονής και ένδυσης εργαζομένων, γραφείο, χώρους συλλογής, αποθήκευσης και επεξεργασίας των αποβλήτων, όπου αυτό επιβάλλεται.»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Οι απαραίτητοι χώροι είναι: χώροι σταυλισμού των ενηλίκων ζώων, χώροι σταυλισμού των νεογέννητων, χώροι αναπτυσσόμενων ζώων, αίθουσα τοκετού και αναρρωτήριο, αρμεκτήριο (για γαλακτοπαραγωγά ζώα), παρασκευαστήριο και αποθήκη ζωοτροφών, χώρος παραμονής και ένδυσης των εργαζομένων, γραφείο, και χώροι συλλογής, αποθήκευσης και επεξεργασίας των αποβλήτων (όπου χρειάζεται).

Επιλογή μηχανολογικού εξοπλισμού σταυλισμένης εκτροφής

Ερώτηση: Τι πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την επιλογή του εξοπλισμού σε μια σταυλισμένου τύπου κτηνοτροφική εκμετάλλευση;

Απάντηση:

• Αυτούσιο (σελ. 115, §8.2.3): «Ο μηχανολογικός εξοπλισμός πρέπει να είναι λειτουργικός στη χρήση του και να λαμβάνει υπόψη του: το σύστημα εκτροφής, τον τρόπο διατροφής, το σύστημα σταυλισμού, το μέγεθος της εκμετάλλευσης, τη δυνατότητα εξεύρεσης ανταλλακτικών, τη δυνατότητα εύκολης συντήρησης, το χαμηλό κόστος.»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Πρέπει να λαμβάνονται υπόψη: το σύστημα εκτροφής, ο τρόπος διατροφής, το σύστημα σταυλισμού, το μέγεθος της εκμετάλλευσης, η δυνατότητα εξεύρεσης ανταλλακτικών, η δυνατότητα εύκολης συντήρησης, και το χαμηλό κόστος του εξοπλισμού.

Το γενεαλογικό βιβλίο και η σημασία του

Ερώτηση: Τι είναι το γενεαλογικό βιβλίο και ποια η σημασία του;

Απάντηση:

• Αυτούσιο (σελ. 116): «τήρηση γενεαλογικού βιβλίου σημαίνει την εγγραφή σε βιβλία, ή καρτέλα, ή δίσκο ηλεκτρονικού υπολογιστή, των καθαρόαιμων ζώων, καθώς και των γεννητόρων και προγεννητόρων τους.» «Σκοπός του γενεαλογικού βιβλίου είναι: η διατήρηση μίας συγκεκριμένης φυλής, σε καθαρόαιμη μορφή, η καταγραφή των ζώων και των προγόνων τους... ο προσδιορισμός των καλυτέρων γονέων... η διατήρηση του τύπου.» (σελ. 118): «Απ' όλα τα παραπάνω προκύπτει η μεγάλη σημασία των γενεαλογικών βιβλίων για τη ζωική παραγωγή.»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Το γενεαλογικό βιβλίο είναι η εγγραφή, σε βιβλία, καρτέλα ή δίσκο ηλεκτρονικού υπολογιστή, των καθαρόαιμων ζώων μιας φυλής και των γεννητόρων/προγεννητόρων τους (θηλυκά και αρσενικά σε χωριστά τμήματα). Η σημασία του είναι μεγάλη για τη ζωική παραγωγή, γιατί εξυπηρετεί τη διατήρηση μιας φυλής σε καθαρόαιμη μορφή, την καταγραφή των ζώων και των προγόνων τους με τα χαρακτηριστικά/αποδόσεις τους, τον προσδιορισμό των καλύτερων γονέων για την επόμενη γενιά, και τη διατήρηση του επιθυμητού τύπου της φυλής.

Πώς βοηθά το γενεαλογικό βιβλίο στην επιλογή των ζώων

Ερώτηση: Πώς βοηθά η τήρηση του γενεαλογικού βιβλίου στην επιλογή των ζώων;

Απάντηση:

• Αυτούσιο (σελ. 117): «η τήρηση γενεαλογικού βιβλίου δεν γίνεται για τυπικούς λόγους... δεν περιορίζεται μόνο στην εγγραφή των ζώων, αλλά αποτελεί σημαντικό παράγοντα στην ανάπτυξη της κτηνοτροφίας. Με την εγγραφή των ζώων σ' αυτό και την καταχώρηση των παραγωγικών τους χαρακτηριστικών, διευκολύνεται η διαδικασία επιλογής των ζώων αναπαραγωγής υψηλών αποδόσεων.» και (σελ. 117): «ο άμεσος ή έμμεσος αποκλεισμός από την αναπαραγωγή, ζώων που δεν ανταποκρίνονται στα πρότυπα της φυλής.»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Με την εγγραφή των ζώων στο γενεαλογικό βιβλίο και την καταχώρηση των παραγωγικών τους χαρακτηριστικών (αποδόσεις, μορφολογικά χαρακτηριστικά, παραγωγική κατεύθυνση), διευκολύνεται η διαδικασία επιλογής των ζώων αναπαραγωγής υψηλών αποδόσεων, ενώ ταυτόχρονα αποκλείονται, άμεσα ή έμμεσα, από την αναπαραγωγή τα ζώα που δεν ανταποκρίνονται στα πρότυπα της φυλής. Έτσι κάθε ζώο αναπαραγωγής συνοδεύεται από απόσπασμα γενεαλογικού βιβλίου (pedigree) με τα γενεαλογικά και παραγωγικά του στοιχεία, που βοηθά τον κτηνοτρόφο να επιλέγει τους καταλληλότερους γονείς για την επόμενη γενιά.