Λύσεις — Πτηνοτροφία (σελ. 346) – ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΣΤΗ ΓΕΩΡΓΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ Β ΕΠΑΛ

Λύσεις — Πτηνοτροφία (σελ. 346)

Λύσεις στις 9 ερωτήσεις του κεφαλαίου: σκοπός εκτροφής, φυλές ορνίθων, αναπαραγωγή, επώαση αυγών, υγιεινή εκκολαπτηρίου, συστήματα εκτροφής, διατροφή, συνθήκες θαλάμων, υγιεινή πτηνοτροφείου.

Σκοπός εκτροφής των ορνίθων

Ερώτηση: Ποιος ο σκοπός της εκτροφής των ορνίθων;

Απάντηση:

• Αυτούσιο (σελ. 336-337): «Τα τελευταία 40 χρόνια, η εκτροφή των ορνίθων για παραγωγή αυγών και κρέατος αναπτύχθηκε σε συνθήκες εντατικής εκτροφής, περισσότερο από κάθε άλλο κλάδο της ζωικής παραγωγής. Σήμερα, η παραγωγή αυγών και κρέατος από αυτόν τον κλάδο καλύπτει σχεδόν το 100% των αναγκών της εγχώριας κατανάλωσης.»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Ο σκοπός της εκτροφής των ορνίθων είναι η παραγωγή αυγών και κρέατος, με την εντατική εκτροφή να καλύπτει σχεδόν το 100% των εγχώριων αναγκών κατανάλωσης.

Κριτήρια αξιολόγησης:

Προέλευση και παραγωγικά χαρακτηριστικά εκτρεφόμενων ορνίθων

Ερώτηση: Προέλευση και παραγωγικά χαρακτηριστικά των εκτρεφομένων ορνίθων.

Απάντηση:

• Αυτούσιο (σελ. 337-338): «Οι όρνιθες που εκτρέφονται σύμφωνα με το εντατικό σύστημα κατατάσσονται, ανάλογα με τα παραγωγικά τους χαρακτηριστικά, σε δυο τύπους: α) όρνιθες αυγοπαραγωγικού τύπου και β) όρνιθες κρεατοπαραγωγικού τύπου.»
• «Κανένας από αυτούς τους τύπους δεν αποτελεί καθαρή φυλή, αλλά είναι προϊόντα διασταυρώσεων (υβρίδια). Οι βασικές αρχικές φυλές […] είναι: Leghorn, αυγοπαραγωγική, Ιταλικής προέλευσης · Cornish, κρεατοπαραγωγική, Αγγλικής προέλευσης · Plymouth rock, κρεατοπαραγωγική, προέλευσης Η.Π.Α. · Rhode island, μεικτών αποδόσεων, προέλευσης Η.Π.Α. · New Hamshire, μεικτών αποδόσεων, προέλευσης Η.Π.Α.»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Οι εκτρεφόμενες όρνιθες κατατάσσονται σε αυγοπαραγωγικού τύπου (μικρόσωμες, ≈300 αυγά/χρόνο) και κρεατοπαραγωγικού τύπου (μεγαλόσωμες, νεοσσοί προς πάχυνση). Δεν αποτελούν καθαρές φυλές αλλά υβρίδια, με βασικές αρχικές φυλές τις Leghorn (Ιταλία, αυγοπαραγωγική), Cornish (Αγγλία, κρεατοπαραγωγική), Plymouth Rock (ΗΠΑ, κρεατοπαραγωγική), Rhode Island και New Hampshire (ΗΠΑ, μεικτών αποδόσεων).

Κριτήρια αξιολόγησης:

Πραγματοποίηση αναπαραγωγής στις όρνιθες

Ερώτηση: Πώς πραγματοποιείται η αναπαραγωγή στις όρνιθες;

Απάντηση:

• Αυτούσιο (σελ. 340): «Η αναπαραγωγή των ορνίθων γίνεται βέβαια με τη σύζευξη του αρσενικού με το θηλυκό, αλλά το γονιμοποιημένο ωοκύτταρο βρίσκεται μέσα στο αυγό (γονιμοποιημένο αυγό) και η ανάπτυξη του εμβρύου δεν πραγματοποιείται μέσα στο σώμα της όρνιθας, αλλά έξω από αυτό, με τη διαδικασία της επώασης.»
• «Για την παραγωγή γονιμοποιημένων αυγών εκτρέφονται μεγάλες ομάδες (σμήνη) ορνίθων μαζί με πετεινούς (αλέκτορες) και αυτά ονομάζονται αναπαραγωγικά σμήνη. […] για κάθε 8-12 όρνιθες πρέπει να υπάρχει ένας πετεινός.»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Η αναπαραγωγή γίνεται με σύζευξη αρσενικού-θηλυκού, αλλά η ανάπτυξη του εμβρύου γίνεται εκτός του σώματος της όρνιθας, μέσα στο γονιμοποιημένο αυγό, με τη διαδικασία της επώασης. Εκτρέφονται αναπαραγωγικά σμήνη (όρνιθες με πετεινούς, αναλογία 1 πετεινός ανά 8-12 όρνιθες), έτοιμα για αναπαραγωγή στις 19-25 εβδομάδες.

Κριτήρια αξιολόγησης:

Επώαση των αυγών: τι είναι και πώς γίνεται

Ερώτηση: Τι είναι η επώαση των αυγών και πώς πραγματοποιείται;

Απάντηση:

• Αυτούσιο (σελ. 341): «Η επώαση των αυγών της όρνιθας διαρκεί 21 ημέρες. Στο διάστημα των πρώτων 19 ημερών ολοκληρώνεται ο σχηματισμός και η ανάπτυξη του εμβρύου και στο διάστημα των 2 τελευταίων ημερών γίνονται οι διεργασίες για την έξοδο του νεοσσού από το αυγό (εκκόλαψη).»
• «Η επώαση μπορεί να είναι φυσική ή τεχνητή. Στη φυσική επώαση τα αυγά επωάζονται από όρνιθα, η οποία όμως πρέπει να θέλει να τα επωάσει (να έχει εκδηλώσει επωαστικό ένστικτο). […] Η τεχνητή επώαση γίνεται με τη χρήση επωαστικών μηχανών.»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Η επώαση είναι η διαδικασία ανάπτυξης του εμβρύου μέσα στο αυγό, εκτός του σώματος της όρνιθας, και διαρκεί 21 ημέρες (19 ημέρες ανάπτυξη του εμβρύου + 2 ημέρες εκκόλαψη). Μπορεί να είναι φυσική (η όρνιθα επωάζει 10-15 αυγά, χρειάζεται επωαστικό ένστικτο) ή τεχνητή (με επωαστικές/εκκολαπτικές μηχανές που ελέγχουν θερμοκρασία, υγρασία, αερισμό και αναστροφή των αυγών).

Κριτήρια αξιολόγησης:

Βασικοί κανόνες υγιεινής εκκολαπτηρίου

Ερώτηση: Ποιοι είναι οι βασικοί κανόνες υγιεινής ενός εκκολαπτηρίου;

Απάντηση:

• Αυτούσιοι (σελ. 342-343): «όλοι οι χώροι του εκκολαπτηρίου να διατηρούνται πάντοτε καθαροί και να μην επιτρέπεται η είσοδος σε ξένα άτομα χωρίς έλεγχο · οι επωαστικές και εκκολαπτικές μηχανές να καθαρίζονται πολύ καλά και να απολυμαίνονται πριν από κάθε χρήση · τα αυγά που θα τοποθετηθούν για επώαση να είναι καθαρά και να έχουν πρώτα απολυμανθεί · τα υπολείμματα των εκκολάψεων (σπασμένα κελύφη, μη γονιμοποιημένα αυγά, τυχόν νεκροί νεοσσοί, φτερά από τους νεοσσούς που εκκολάφθηκαν) να απομακρύνονται αμέσως από το χώρο του εκκολαπτηρίου.»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Οι βασικοί κανόνες υγιεινής ενός εκκολαπτηρίου είναι: διατήρηση καθαρών χώρων με ελεγχόμενη είσοδο, καλός καθαρισμός/απολύμανση των επωαστικών-εκκολαπτικών μηχανών πριν από κάθε χρήση, χρήση καθαρών/απολυμασμένων αυγών προς επώαση και άμεση απομάκρυνση των υπολειμμάτων κάθε εκκόλαψης (σπασμένα κελύφη, μη γονιμοποιημένα αυγά, νεκροί νεοσσοί, φτερά).

Κριτήρια αξιολόγησης:

Συστήματα εκτροφής αυγοπαραγωγικών ορνίθων και ορνιθίων κρεατοπαραγωγής

Ερώτηση: Ποια είναι τα συστήματα εκτροφής των αυγοπαραγωγικών ορνίθων και ποια των ορνιθίων κρεατοπαραγωγής;

Απάντηση:

• Αυτούσιο (σελ. 343): «Αυτό εφαρμόζεται με δύο μορφές: α) εκτροφή στο δάπεδο και β) εκτροφή σε υπερυψωμένα κλουβιά (κλωβοστοιχίες). Στο δάπεδο εκτρέφονται πάντοτε τα ορνίθια κρεατοπαραγωγής […]. Μπορεί επίσης να εκτρέφονται και οι αυγοπαραγωγικές όρνιθες. […] Σε κλωβοστοιχίες εκτρέφονται κατά κανόνα οι αυγοπαραγωγικές όρνιθες, επειδή διευκολύνεται πολύ το αυτόματο μάζεμα των αυγών.»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Τα ορνίθια κρεατοπαραγωγής εκτρέφονται πάντα στο δάπεδο (με στρωμνή για απορρόφηση περιττωμάτων). Οι αυγοπαραγωγικές όρνιθες μπορούν να εκτραφούν είτε στο δάπεδο είτε, κατά κανόνα, σε κλωβοστοιχίες (4-5 όρνιθες/κλωβό, διάτρητο δάπεδο), γιατί οι κλωβοστοιχίες διευκολύνουν το αυτόματο μάζεμα των αυγών.

Κριτήρια αξιολόγησης:

Τροφές διατροφής ορνίθων και τρόπος χορήγησης

Ερώτηση: Τι τροφές χρησιμοποιούνται στη διατροφή των ορνίθων και με τι τρόπο χορηγούνται;

Απάντηση:

• Αυτούσιο (σελ. 344): «Η τροφή των πτηνών αποτελείται, κατά βάση, από δημητριακούς καρπούς και τα υποπροϊόντα τους και συμπληρώνεται με πρωτεϊνούχες ζωοτροφές, ανόργανα στοιχεία και βιταμίνες. Χορηγείται με τη μορφή αλευρώδους μείγματος και η χορήγηση είναι συνεχής, έτσι ώστε το κάθε πτηνό να καταναλώνει όση ποσότητα θέλει και όποτε θέλει (κατά βούληση διατροφή).»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Χρησιμοποιούνται δημητριακοί καρποί και τα υποπροϊόντα τους, συμπληρωμένα με πρωτεϊνούχες ζωοτροφές, ανόργανα στοιχεία και βιταμίνες. Χορηγούνται σε μορφή αλευρώδους μείγματος, με συνεχή διάθεση (κατά βούληση διατροφή), ώστε το κάθε πτηνό να καταναλώνει όση ποσότητα θέλει και όποτε θέλει.

Κριτήρια αξιολόγησης:

Ιδιαίτερες συνθήκες στους θαλάμους εκτροφής ορνίθων

Ερώτηση: Ποιες είναι οι ιδιαίτερες συνθήκες στους θαλάμους εκτροφής των ορνίθων;

Απάντηση:

• Αυτούσιο (σελ. 344-345): «Τα κτήρια του πτηνοτροφείου είναι κλειστά, καλά μονωμένα και παρέχουν τη δυνατότητα ελέγχου του αερισμού, της θερμοκρασίας και του φωτισμού.»
• «Η θερμοκρασία έχει πολύ μεγάλη σημασία στην εκτροφή των νεοσσών. […] για την πρώτη εβδομάδα της ηλικίας των νεοσσών πρέπει να έχει θερμοκρασία 32°C. Στη συνέχεια και για τις επόμενες τρεις εβδομάδες, η θερμοκρασία μειώνεται κατά 2°C ανά εβδομάδα. […] Ο φωτισμός είναι απαραίτητο να μπορεί να ρυθμίζεται, γιατί μέσω αυτού επηρεάζεται και η αυγοπαραγωγή και η κρεατοπαραγωγή.»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Οι θάλαμοι εκτροφής είναι κλειστά, καλά μονωμένα κτήρια με έλεγχο αερισμού, θερμοκρασίας και φωτισμού. Η θερμοκρασία των νεοσσών αρχίζει στους 32°C την 1η εβδομάδα και μειώνεται κατά 2°C/εβδομάδα τις επόμενες 3 (με ειδικές θερμομητέρες). Ο φωτισμός πρέπει να ρυθμίζεται, γιατί επηρεάζει τόσο την αυγοπαραγωγή όσο και την κρεατοπαραγωγή.

Κριτήρια αξιολόγησης:

Βασικοί κανόνες υγιεινής πτηνοτροφείου

Ερώτηση: Ποιοι είναι οι βασικοί κανόνες υγιεινής ενός πτηνοτροφείου;

Απάντηση:

• Αυτούσιο (σελ. 345): «πρέπει να γίνονται τα αντίστοιχα εμβόλια, κυρίως όταν τα πτηνά βρίσκονται σε μικρή ηλικία. Οι εμβολιασμοί γίνονται με τρεις τρόπους: ρίχνοντας σταγόνες του εμβολίου στο μάτι του πτηνού · ψεκάζοντας το εμβόλιο στο σώμα του πτηνού · ανακατεύοντας το εμβόλιο στο νερό που καταναλώνουν τα πτηνά.»
• «θα πρέπει όλοι οι χώροι που αποτελούν το πτηνοτροφείο να διατηρούνται καθαροί και να απολυμαίνονται κάθε φορά που ολοκληρώνεται μια εκτροφή […]. Επίσης, στο πτηνοτροφείο πρέπει να εμποδίζεται η ελεύθερη είσοδος σε ανθρώπους ή ζώα, με περίφραξη και στην είσοδο να υπάρχει ειδικός χώρος για απολύμανση των τροχών των αυτοκινήτων.»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Βασικοί κανόνες υγιεινής: εμβολιασμός των πτηνών (με σταγόνες στο μάτι, ψεκασμό στο σώμα ή ανάμιξη στο πόσιμο νερό), διατήρηση καθαρών χώρων με απολύμανση μετά από κάθε εκτροφή, περίφραξη κατά της ελεύθερης εισόδου ανθρώπων/ζώων, και ειδικός χώρος απολύμανσης τροχών αυτοκινήτων στην είσοδο της μονάδας.

Κριτήρια αξιολόγησης: