Λύσεις — Αλιεία – Υδατοκαλλιέργειες (σελ. 360) – ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΣΤΗ ΓΕΩΡΓΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ Β ΕΠΑΛ

Λύσεις — Αλιεία - Υδατοκαλλιέργειες (σελ. 360)

Λύσεις στις 7 ερωτήσεις του κεφαλαίου: αλιεία (ορισμός, μέσα, αλιεύματα), υδατοκαλλιέργειες (σκοπός, κριτήρια επιλογής, είδη ψαριών, ιχθυογεννητικοί σταθμοί).

Τι είναι η αλιεία, πού πραγματοποιείται και για ποιο σκοπό

Ερώτηση: Τι είναι η αλιεία, πού πραγματοποιείται και για ποιο σκοπό;

Απάντηση:

• Αυτούσιο (σελ. 349): «Η με οποιονδήποτε τρόπο σύλληψη υδρόβιων οργανισμών στο φυσικό τους περιβάλλον, από τον άνθρωπο, ονομάζεται αλιεία. Είναι μία από τις αρχαιότερες δραστηριότητες του ανθρώπου και ο στόχος της είναι κυρίως η απόκτηση προϊόντων διατροφής μεγάλης θρεπτικής αξίας.»
• Πραγματοποιείται σε κάθε είδος νερών: εσωτερικά (γλυκά/υφάλμυρα) και θαλασσινά (παράκτια, μέση, μεσογειακή, υπερπόντια).

Σύνοψη: (ενδεικτική) Η αλιεία είναι η με οποιονδήποτε τρόπο σύλληψη υδρόβιων οργανισμών στο φυσικό τους περιβάλλον από τον άνθρωπο. Πραγματοποιείται σε κάθε είδος νερών (εσωτερικά και θαλασσινά) και ο στόχος της είναι κυρίως η απόκτηση προϊόντων διατροφής μεγάλης θρεπτικής αξίας.

Κριτήρια αξιολόγησης:

Κύρια μέσα άσκησης της αλιείας

Ερώτηση: Ποια τα κύρια μέσα που χρησιμοποιούνται για την άσκηση της αλιείας;

Απάντηση:

• Αυτούσιο (σελ. 349): «Για τη σύλληψη των αλιευμάτων ο άνθρωπος χρησιμοποιεί από πολύ απλά μέσα, όπως είναι το αγκίστρι στην πετονιά, […] μέχρι πολύ εξελιγμένα, που μπορούν να συλλάβουν μεγάλες ποσότητες αλιευμάτων, όπως είναι τα διάφορα είδη διχτυών. Για την κίνησή του στο υδάτινο περιβάλλον, χρησιμοποιεί από απλές βάρκες με κουπιά, μέχρι μεγάλα σκάφη που μπορούν να ταξιδεύουν στην ανοιχτή θάλασσα ή και πολύ μεγάλα για αλιεία στους ωκεανούς.»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Χρησιμοποιούνται εργαλεία σύλληψης από απλά (αγκίστρι-πετονιά, καμάκια) μέχρι εξελιγμένα δίχτυα (γρίποι, παραγάδια κ.ά.), και μέσα κίνησης από απλές βάρκες με κουπιά μέχρι μεγάλα αλιευτικά σκάφη ανοιχτής θάλασσας ή ωκεανού.

Κριτήρια αξιολόγησης:

Ορισμός και είδη αλιευμάτων

Ερώτηση: Τι είναι τα αλιεύματα; Να αναφέρετε μερικά είδη αλιευμάτων.

Απάντηση:

• Αυτούσιο (σελ. 349-351): «Τα προϊόντα της αλιείας ονομάζονται αλιεύματα και σ' αυτά περιλαμβάνονται: • Τα ψάρια. Είναι υδρόβιοι σπονδυλωτοί οργανισμοί που αναπνέουν με βράγχια. […] • Τα μαλάκια. Είναι υδρόβιοι ασπόνδυλοι οργανισμοί, που μπορεί να έχουν εξωτερικό περίβλημα από πολύ σκληρό υλικό, το οποίο ονομάζεται όστρακο (π.χ. στρείδι, κυδώνι, μύδι, κ.ά.) ή να μην έχουν εξωτερικό περίβλημα (π.χ. καλαμάρι, σουπιά, χταπόδι). • Τα οστρακόδερμα. Είναι ασπόνδυλοι υδρόβιοι οργανισμοί, που έχουν εξωτερικό περίβλημα από υλικό λιγότερο σκληρό από αυτό του όστρακου (π.χ. γαρίδα, καραβίδα, αστακός, καβούρι).»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Αλιεύματα είναι τα προϊόντα της αλιείας: τα ψάρια (υδρόβιοι σπονδυλωτοί οργανισμοί με βράγχια), τα μαλάκια (ασπόνδυλα, με όστρακο όπως στρείδι/κυδώνι/μύδι ή χωρίς όπως καλαμάρι/σουπιά/χταπόδι) και τα οστρακόδερμα (ασπόνδυλα με λιγότερο σκληρό περίβλημα, όπως γαρίδα, καραβίδα, αστακός, καβούρι).

Κριτήρια αξιολόγησης:

Σκοπός των υδατοκαλλιεργειών

Ερώτηση: Ποιος ο σκοπός των υδατοκαλλιεργειών;

Απάντηση:

• Αυτούσιο (σελ. 353): «Ο στόχος των υδατοκαλλιεργειών είναι η μαζική παραγωγή υδρόβιων οργανισμών για: • παραγωγή προϊόντων διατροφής του ανθρώπου • παραγωγή προϊόντων διατροφής των ζώων • παραγωγή ψαριών για εμπλουτισμό διαφόρων φυσικών υδατοσυλλογών • παραγωγή διακοσμητικών υδρόβιων οργανισμών • παραγωγή προϊόντων για τη βιομηχανία.»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Σκοπός τους είναι η μαζική παραγωγή υδρόβιων οργανισμών για: διατροφή του ανθρώπου, διατροφή των ζώων, εμπλουτισμό φυσικών υδατοσυλλογών, παραγωγή διακοσμητικών οργανισμών και παραγωγή προϊόντων για τη βιομηχανία.

Κριτήρια αξιολόγησης:

Κριτήρια επιλογής υδρόβιων οργανισμών για υδατοκαλλιέργεια

Ερώτηση: Ποια τα κριτήρια επιλογής υδρόβιων οργανισμών για υδατοκαλλιέργεια;

Απάντηση:

• Αυτούσιο (σελ. 354): «1. Να είναι γνωστές οι συνθήκες του περιβάλλοντος στις οποίες μπορεί να αναπτυχθεί και να έχει τις καλύτερες αποδόσεις […]. 2. Να είναι εύκολη η αναπαραγωγή του […]. 3. Να είναι δυνατή η διατροφή του με τροφή που θα παρασκευάζει και θα του χορηγεί ο άνθρωπος. 4. Να αναπτύσσεται γρήγορα σε συνθήκες μαζικής εκτροφής. Εκτός από αυτές τις βασικές προϋποθέσεις, πρέπει να λαμβάνεται υπόψη και το κατά πόσο το τελικό προϊόν της εκτροφής έχει ζήτηση στην αγορά και μάλιστα σε τιμές που να είναι συμφέρουσες.»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Τα κριτήρια είναι: γνωστές συνθήκες ανάπτυξης/απόδοσης, εύκολη αναπαραγωγή, δυνατότητα διατροφής με τεχνητή τροφή, γρήγορη ανάπτυξη σε μαζική εκτροφή, και ζήτηση/συμφέρουσα τιμή στην αγορά.

Κριτήρια αξιολόγησης:

Κυριότερα είδη ψαριών με συστηματική εκτροφή

Ερώτηση: Ποια τα κυριότερα είδη ψαριών που εκτρέφονται συστηματικά από τον άνθρωπο;

Απάντηση:

• Αυτούσιο (σελ. 354): «Οι υδρόβιοι οργανισμοί, για τους οποίους έχει διαπιστωθεί στην πράξη ότι μπορούν να αποτελέσουν αντικείμενο συστηματικής εκτροφής, είναι: • από τα ψάρια: η πέστροφα, ο κυπρίνος, το χέλι, ο κέφαλος, η τσιπούρα, το λαυράκι, το φαγκρί και το μυτάκι (χιώνα) • από τα μαλάκια: τα μύδια και τα στρείδια • από τα οστρακόδερμα (καρκινοειδή): οι γαρίδες και οι καραβίδες.»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Ψάρια: πέστροφα, κυπρίνος, χέλι, κέφαλος, τσιπούρα, λαυράκι, φαγκρί και μυτάκι (χιώνα). (Επιπλέον, από τα μαλάκια εκτρέφονται μύδια/στρείδια και από τα οστρακόδερμα γαρίδες/καραβίδες.)

Κριτήρια αξιολόγησης:

Πώς και πού γίνεται η αναπαραγωγή των ψαριών συστηματικής εκτροφής

Ερώτηση: Πώς και πού γίνεται η αναπαραγωγή των ψαριών που χρησιμοποιούνται για συστηματική εκτροφή;

Απάντηση:

• Αυτούσιο (σελ. 358): «Η αναπαραγωγή των ψαριών γίνεται σε ειδικές χερσαίες εγκαταστάσεις. Οι εγκαταστάσεις αυτές ονομάζονται ιχθυογεννητικοί σταθμοί και διαθέτουν τον απαραίτητο εξοπλισμό για πλήρη έλεγχο των συνθηκών που χρειάζονται για την επώαση-εκκόλαψη των αυγών, καθώς και για την παραγωγή της τροφής που χρειάζονται τα νεαρά ιχθύδια κατά την πρώτη ανάπτυξή τους. Η παραγωγική διαδικασία ενός ιχθυογεννητικού σταθμού κατατάσσεται στην υπερεντατική μορφή.»

Σύνοψη: (ενδεικτική) Γίνεται σε ειδικές χερσαίες εγκαταστάσεις, τους ιχθυογεννητικούς σταθμούς, οι οποίοι διαθέτουν τον απαραίτητο εξοπλισμό για πλήρη έλεγχο της επώασης-εκκόλαψης των αυγών και για την παραγωγή τροφής των νεαρών ιχθυδίων· η παραγωγική διαδικασία τους κατατάσσεται στην υπερεντατική μορφή εκτροφής.

Κριτήρια αξιολόγησης: